营养强化与保健食品课件_5.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 黑木耳 黑木耳是食品，也是中药材。 功效成分：酸性粘多糖，为低分枝的p—葡萄聚糖；葡萄糖醛酸。 生理功能：提高免疫力；调节血糖；治高血压、血管硬化和眼底出血；通便功能并能治痔疾。 人参 人参是中国古老的名贵药材并被用于滋补品。 功效成分：人参皂甙；人参多糖；挥发油。 生理功能：抗疲劳作用；促进学习记忆功能；增强抗缺氧能力；调节免疫功能；抗衰老，通过调节内分泌、抗氧化功能起到抗衰老作用；保护心血管系统，增加冠脉流量，改善心肌营养；抗肿瘤，通过多种抑瘤机制起到抗肿瘤作用；具有降血糖作用。 刺五加 功效成分：多种甙类；多糖；香豆素；刺五加酮；异秦皮啶。 生理功能：对中枢神经系统有兴奋和抑制作用，有镇静安神作用；抗疲劳；耐缺氧；抗辐射；调节血糖；改善记忆；提高免疫力；抗肿瘤；降甘油三酯和胆固醇水平。 红景天 功效成分：甙类和黄硐类如红景天甙和红景天素；多元酚；香豆素类。 生理功能：保护心肌，增强心肌收缩力，抗心肌缺血；提高神经系统兴奋性，抗中枢神经疲劳；调节内分泌系统，有调节血糖作用；能使血红蛋白和红细胞数增加；抗运动性疲劳，也能改善体力、智力、工作能力、减少失误率；增加耐缺氧能力；抗脂质过氧化(多酚类作用)；抗微波辐射。 枸杞子 生理功能：抗氧化作用；抗突变作用；增强免疫力；辅助抑制肿瘤作用；抗辐射作用；延缓衰老作用；明目作用，如预防夜盲和视力下降；降低血脂和胆固醇；降血糖作用(枸杞子的食用量无限制。 但中医建议在有炎症、消化不良和胃胀时不宜食用。) ? 芦荟 功效成分：蒽醌、芦荟甙及芦荟大黄素等；芦荟苦素；芦荟糖及多糖；超氧化物歧化酶(SOD)。 生理功能：抗菌、消炎、抗溃疡作用；抗癌作用；治疗便秘的功能；美容作用；降血压作用；缓解糖尿病；减肥作用；增强免疫功能；辐射防护作用；降低胆固醇和扩张毛细血管作用。 苦丁茶 生理功能：清热；治头痛、齿痛。 蜂花粉 功效成分：蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素以及生物活性物质，如抗生素、黄酮、有机酸以及多种酶。 生理功能 刺槐花粉：可软化血管、防治高血压和动脉硬化； 山楂花粉：可做止痛剂，治头痛，还可缓和血液循环功能紊乱。 灵芝 别名赤芝、红芝。 功效成分：三萜类化合物；核苷、甾醇；生物碱；多糖。 生理功能：保护心血管，增加心脏血流量；增强免疫功能；抗肿瘤；清除白由基；保肝，增强其解毒功能；抗炎症。 冬虫夏草 其地下部分为虫、地上部分为草，故称为虫草。 功效成分：虫草多糖；D·甘露醇；麦角甾醇。 生理功能：辅助治疗冠心病，改善心功能；降低甘油三酯和胆固醇水平；改善肾功能。 葡萄籽提取物 功效成分：原花青素(OPC) ；白藜芦醇；白藜芦醇甙；葡萄多酚；槲皮素；芦丁；儿茶素。 生理功能：清除自由基，抗氧化，比Vc作用强；抗高血压，舒张血管；降血脂和抗动脉粥样化作用：免疫活性的调节：延缓衰老作用；美容，可祛痤疮和黄褐斑；改善妇女更年期综合征。 鱼油 通常指深海大型鱼类如鲑鱼、三文鱼， 海兽如海豹、海狗等的油脂。 功效成分：EPA(廿碳五烯酸)和DHA(廿二碳六酸)。 生理功能：调节血脂，降低血清胆固醇，抑制血 小板凝集，防止血栓形成；改善记忆力；提高免疫 调节能力；延缓衰老；抑制致癌物的形成，预防前 列腺癌、乳腺癌和直肠癌。 大豆磷脂 功效成分：卵磷脂；胆碱；脑磷脂。 生理功能：预防动脉粥样硬化；降血脂和胆固醇作用；预防糖尿病；促进神经传导，提高大脑活力，增强记忆力；促进脂肪代谢，预防脂肪肝。 牡蛎 功效成分：碳酸钙；牛磺酸；甾醇；牡蛎多糖。 生理功能：抑制神经系统，起催眠作用和局部麻醉作用；保护心血管系统，如延长凝血时间，降低血胆固醇水平，起到防治心血管疾病的作用；碳酸钙有收敛制酸和止痛作用；抗菌、抗病毒作用；增强免疫作用；补充钙。 牛初乳 牛初乳为母牛生产后1～3天内的乳汁。 功效成分：蛋白质含量高于正常乳汁，富含免疫球蛋白，为常乳的100倍，含有α-乳球蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白；溶菌酶和过氧化物酶；无机盐比常乳高几倍至几十倍。 生理功能：增强免疫力。 蜂王浆 系蜜蜂中的工蜂上颚和后腺的分泌物，供蜂王和幼虫食用。 生理功能：更年期综合征的治疗作用；延缓衰老作用；免疫调节作用 蜂胶 功效成分：黄酮类化合物；多糖；多酚类化合物。 生理功能：抑菌作用，抗病原微生物，如细菌、病毒和原虫；增强免疫力；对神经系统的抑制作用；预防高血脂症和动脉粥样硬化；抗氧化作用，抑制超氧阴离子和羟基自由基。 蚂蚁 功效成分：甾类化合物如性激素；三萜类化合物；柠檬醛和蚁酸。 生理功能：增