启路营运手册_图文.doc

前 言 ---卖场管理决定经营的成败 一家门店虽然部门众多，但是卖场内的工作才是众多工作中的大头，人员、商品、销售、设备、清洁、订货、补货、盘点等等千头万绪，作为门店的经营者也好，作为卖场管理的执行者也好，往往最头疼的就是这个卖场如何去管？工作如何去做？如何才能做好？ 一家门店就像是一部运转的机器，既然是机器，就会有出现问题的时候，我们不能说只要他在转就不用去管，各个部门、各个环节就像是这部机器的零件，在运转过程当中要不断地去进行管理、检查以及维护，以此来保证这部机器的高效有序的运转。 门店是为广大消费者服务的，要满足消费者提供一站购齐的欲望，如果今天这个商品缺货了，明天那个商品在货架上过期了，试想下结果会如何？如果是偶尔的一两次，顾客或许还会原谅我们，如果是经常性的出现，顾客会怎么样？为数不少的顾客会选择对其他的超市投怀送抱。 因此可以说，门店业绩的多寡，利润的高低，决定着门店经营的成败，而门店的经营成败又被卖场的管理水平高低所决定。 本手册正是从多角度对卖场的运营管理进行了详尽的说明，以对卖场进行管理提供帮助。 目 录 第一章 门店员工管理规范……………………………………………5 第一节 营运组织结构及岗位职责……………………………………8 第二节 店长岗位职责及工作规范……………………………………9 第三节 店长助理岗位职责及工作规范………………………………10 第四节 收银员岗位职责及工作规范…………………………………10 第五节 营业员岗位职责及工作规范…………………………………11 第六节 门店员工薪资制度……………………………………………12 第七节 门店员工出勤管理制度………………………………………13 第八节 门店员工晋升管理制度………………………………………14 第二章 门店营运管理规范……………………………………………15 营运常用术语………………………………………………16 服务管理规范………………………………………………17 卖场环境管理规范…………………………………………18 设备维护管理规范…………………………………………19 收银及票据管理规范………………………………………20 价签管理规范………………………………………………21 退换货管理规范……………………………………………22 早晚会规定…………………………………………………23 交接班规定…………………………………………………24 门店安全管理规范…………………………………………25 第三章 门店商品管理规范…………………………………………26 商品订货/收货管理………………………………………27 商品损耗控制方法………………………………………28 商品库存控制方法………………………………………29 滞销品处理方法…………………………………………30 负库存管理规范…………………………………………31 孤儿商品管理规范………………………………………32 赠品管理规范……………………………………………33 加盟商退换货须知………………………………………34 商品盘点管理规范………………………………………35 第四章 门店销售管理规范………………………………………36 第一节 周报(月报)制度…………………………………………37 第二节 门店市调工作流程………………………………………38 第三节 促销活动组织流程………………………………………39 第四节 门店促销操作……………………………………………40 第五节 团购工作流程……………………………………………41 第六节 会员管理规范……………………………………………42 第五章 门店财务管理规范………………………………………43 门店结算流程……………………………………………44 门店报税程序……………………………………………45 银行开户知识……………………………………………46 营业款管理制度…………………………………………47 银行帐户及财务印章管理制度…………………………48 费用报销制度……………………………………………49 财务单据传递……………………………………………50 资产管理与清查制度……………………………………51 第六章 总部督导管理规范……………………………………………52 督导的形象及素质要求……………………………………53 督导的工作职责……………………………………………54 督导巡店作业流程…………………………………………55 巡查检核标准………………………………………………56 门店员工管理规范 营运组织结构及岗位职责 营运组织结构图 岗位职责说明 2.1 运营部职责 2.2 开店