酒店管理 酒店业管理思想.pptVIP

项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询 欢迎光临阿佩克思酒店管理思想库演示时间约为120分钟 阿佩克思对现代酒店业的认识 n酒店业综合运用了营销学、心理学、人际学、信息管理、统计等多学科和多种专业； n现代酒店业正走向市场细分化、服务多元化； n现代酒店业与客人直接交易的业务份额正在缩小，中间机构的介入面更广，并且在对客源的垄断、价格的操控等方面的能力更强； n现代酒店业的竞争最终聚焦在人的竞争、产品的竞争。 国内酒店管理的常见问题 中国酒店业的运作背景： 发展较晚，对酒店管理所涉及到的各类专项命题研究滞后； 缺乏店际学术交流机制和将研究成果进行实践转化的运作系统； 在市场竞争方面，缺乏合理、有力的行业规范。 国内酒店管理的问题 问题表现在： 行政组织结构不合理； 服务程序与制度生搬套用，没有根据自身特点进行系统、全面的研究和编写，形成自己的管理模式； 工作表格的设计不够专业； 片面地理解“优质产品”的概念，导致质量过剩甚至质量不足，造成财力、人力、物力资源的浪费； 国内酒店管理的问题 问题表现在： 硬件产品、服务用品在设计、配置、相互组合上不够合理，以至无法传达统一的信息，衬托酒店品牌和产品特性； 对市场环境缺乏长久、持续、系统科学的包括数据分类存档等的分析研究。对市场变化缺乏敏感性和能动性； 国内酒店管理的问题 问题表现在：