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锌的生理作用及在动物生产中的应用 姓名：xxx 指导教师：xxx 锌的一般介绍 饲料中的锌源包括无机锌和有机锌，无机锌主要有氧化锌、硫酸锌、氯化锌等；有机锌主要是与有机配体形成的络合物和螫合物如碱式氯化锌、蛋氨酸锌、葡萄糖酸锌等。锌在体内主要以有机结合状态形式发挥作用，有机锌因其形态更接近于锌在畜禽体内的存在和功能形态，其生物学利用率高于无机锌。 近年来，碱式氯化锌作为一种新的锌源在畜牧生产、特别是断奶仔猪中应用越来越多。 杆菌肽锌是一种动物专用抗生素，在畜禽饲料中广泛和大量应用，有着应用范围广，作用效果好，药物成本低，使用安全性高，不良作用低，应用期限长的特点是目前比较常用的从生长类药物饲料添加剂。 锌的生理作用 1.锌是多种酶和激素的重要组成成分 研究发现，锌是动物体内多种酶和激素的组成成分或激活剂，锌存在时，可使其显示活性或活性升高，如锌参与DNA聚合酶，RNA聚合酶、胸腺嘧啶核甘酸酶等动物体内重要酶的组成。 锌还与胰岛素、前列腺素、促肾上腺素、生长激素等有关，如锌可以保护胰岛素不被胰岛素酶破坏而延氏其作用时间。 锌的生理作用 2.锌与维生素的功能有关 锌主要与维生素A功能有关，参与肝脏和视网膜内维生素A还原酶的组成和功能的发挥，并与维牛素A有协同作用，能防止动脉硬化，维持正常视力。 锌与维生素C也有协同作用，并对动物骨骼正常形成有重要的作用。 3.锌对繁殖性能的影响 锌与动物的繁殖有很大的关系，能影响动物性器官的正常发育，锌主要通过调节性腺活性和性激素的分泌来影响性器官正常发育及性机能的正常发挥。锌还影响动物精子和卵子的质量和数量，在雄性动物体内，锌能够调节雄性激素代谢水平，通过直接作用于睾丸间质细胞来影响睾酮的分泌；而在雌性动物体内，锌能够影响黄体功能和子宫收缩，影响卵子的形成，并可直接影响卵子和精子结合。 锌的生理作用 4.锌能维持生物膜的结构和功能 据报道，缺锌引起的最早生物学变化是生物膜损伤，这是因为锌是膜蛋白的组成成分，对生物膜的功能和结构起关键作用；锌与磷脂及膜蛋白巯基相互作用来稳定生物膜，锌还作为抗氧化剂，具有保护膜上巯基的作用。在机体内，铁和硫醇有较强的亲和力，两者结合后具有很强的催化自由基反应的能力，而锌可与铁竞争性地和硫醇结合，这样就减少或阻止了铁的破坏性催化反应及新的自由基形成的可能性。 锌的生理作用 5.锌在脑功能及其调节行为方面有重要的作用 锌对脑中的功能性蛋白有积极的调节作用，对脑中神经递质的含量及其与受体的结合有影响；锌也是一些与神经传递有关的氨基酸类神经递质及其受体的调节物质。在生长的关键时期，动物如果缺锌，将会对脑功能产生永久性的不良影响，进而影响其他生理功能。 锌的生理作用 6.锌影响动物机体的免疫功能 锌对免疫功能的影响主要表现在对免疫器官、免疫细胞、免疫分子的影响。锌还能增强抑菌作用，而且能作为免疫辅助因子、免疫增强剂，提高动物机体的免疫功能，锌还参与补体反应，且适量的锌可促进补体的联级放大，起到补助和加强吞噬细胞和抗体等防御能力和作用。淋巴细胞特别是T淋巴细胞对缺锌特别敏感，缺锌会使免疫器官萎缩，淋巴细胞数明显减少。 锌在猪生产中的应用 高锌能显著提高仔猪生长速度和改善饲料利用率。在猪饲料中的锌含量达1／1000～3／1000，对控制断奶仔猪腹泻，提高其生产性能有良好的作用。大量的研究结果表明，3200 mg／kg氧化锌来源的锌添加到断奶仔猪日粮中能获得最佳的生产性能。 同时，锌对控制猪呼吸道感染(肺炎、流感、气喘病、支气管炎等)也有较好效果。 锌在禽生产中的应用 在家禽日粮中添加80mg／kg左右的锌，能提高产蛋率、受精率和孵化率，同时对羽毛和腿的生长发育有重要作用。 在鸡日粮中添加杆菌肽锌，对促进其生产性能的发挥和提高饲料转化率有明显的功效。在蛋鸡日粮中添加25、50、100(mg／kg)的杆菌肽锌，饲料转化率平均分别提高0．8％、1．5％和3％；产蛋率平均提高0．6、1．3和2．4个百分点。在肉鸡日粮中添加杆菌肽锌20mg／kg，结果肉鸡的死亡率下降1．11％，日增重提高2．54％，饲料转化率提高2．54％。 锌在反刍动物生产中的应用 1.锌对反刍动物瘤胃代谢的影响 锌对瘤胃代谢影响的机理目前尚不十分清楚，但有研究证实，增加日粮中锌水平有利于微生物活动。当牛日粮中锌浓度在100、125、150 mg／kg条件下可减少瘤胃NH3浓度，促进菌体蛋白的合成和VFA产生。