菠萝咕老肉等烧法.docVIP

菠萝咕老肉 食材 主料 猪里脊肉400g 菠萝200g 配料 鸡蛋适量 淀粉适量 盐适量 番茄酱适量 白醋适量 白糖适量 绍酒适量 水适量 青椒适量 红椒适量 耗时 制作时间半小时-1小时 菠萝咕老肉做法 1 猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。 2 刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。 3 切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。 4 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。 5 把肉块上面均匀裹上淀粉。 6 油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。 7 青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。 8 倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。 9 将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。 10 倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅。 注意事项 1、猪里脊切花刀，是为了帮助入味，也可以直接切大块。2、先裹蛋液，再裹淀粉，可以裹的更牢靠。3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会脱落，油温太高，容易致使肉质变硬。4、菠萝要是用罐头，要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量 食材 主料 年糕100g 培根150g 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 培根年糕卷做法 1 食材：培根和年糕。 2 炒锅放入蒸架煮开