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无忧PPT整理发布 辣椒粉：一条供应链上的故事 －－ KFC苏丹红事件 ? 2006 name of company. All rights reserved. 肯德基辣椒粉的供应路径 ? 2006 name of company. All rights reserved. 因辣椒粉，kfc出现了负面影响，那么这个辣椒粉的源头是什么呢？ 河南豫香调味品食品有限公司（不承认） 河南商丘个体户 安徽阜阳义门苔干有限公司 宏芳香料（昆山）有限公司 中山基快富食品（中国）有限公司 百盛集团（kfc） 供应商的本地化 供应商的星级系统评估 供应商的扶持性培训 肯德基的供应商策略 国内供应商的规模化 国外供应商的本地化 （鸡肉原料全部来源于国内； 85%的食品包装原料有国内供应商提供） 供应商的本地化 Star System——针对供应商管理的全球评估体系 供应商的星级系统评估 星级系统进行评估的五个方面是 ??? 质量：评估供应商提供安全、稳定、高品质产品的能力；??? 技术：评估供应商在技术改进和研究能力方面的水平；??? 财务：评估供应商财务状况和支持能力； ??? 可靠性：评估供应商的诚信度及供应可靠性；??? 沟通：评估供应商与百胜的沟通系统和能力。 Star System 五个方面涉及到的评估内容都非常细节化，而且可操作性非常强。例如，装有金属探