(学前儿童健康教育学)第五章学前儿童的营养教育.ppt

第五章 学前儿童的营养教育 第一节 学前儿童需要的营养与热量 一、营养与健康 二、学前儿童需要的营养素与热量 三、营养素的缺乏对学前儿童的影响 一、营养与健康 （一）营养的含义 营养即人体摄取、消化、吸收、利用食物中所含有的营养物质以满足机体生理需要的过程。 （二）营养与健康的关系 营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康物质基础。健康是生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或体质强壮。 二、学前儿童需要的营养素与热量 第二节 幼儿园膳食管理与评价 一、合理膳食的卫生要求 二、幼儿园膳食的卫生管理 三、幼儿园膳食的调查与评价 一、合理膳食的卫生要求 满足身体生长发育、健康的需要； 食物新鲜，对人体无害； 食物运输、储存选配加工要符合卫生要求； 膳食多样化； 有合理的膳食制度和进餐环境； 有良好的饮食卫生习惯。 二、幼儿园膳食的卫生管理 第三节 学前儿童营养教育活动 一、一日生活中营养教育活动的设计与指导 二、游戏活动中营养教育的设计与指导 三、集体营养教育活动的设计与实施 四、学前儿童营养教育活动的评价 一、一日生活中营养教育活动的设计与指导 生活活动是幼儿在园内的主要活动之一，包括一日三餐、盥洗、午休等环节，这些环节包含大量的营养教育活动的契机。 抓住一日三