实验七 粮食霉菌带菌量检测及菌相鉴定.pptVIP

实验七 粮食霉菌带菌量检测及菌相鉴定 河南工业大学微生物学实验室 1.掌握食品中真菌含量及菌相分析方法。 2了解检测过程中系统误差产生的原因及控制的机制。 3.掌握粮食中主要的真菌类群的鉴定方法。 4.熟悉常见霉菌的形态特征。 一、实验目的及要求 二、实 验 原理 粮食、粮食加工产品及饲料上都有大量微生物存在，其中对粮食危害最为严重的是霉菌及其代谢产物。使用适宜霉菌生长的培养基对粮食中的霉菌进行分离培养与纯化，通过菌落形态与个体形态初步鉴定粮食中主要霉菌的种类，并确定各类霉菌的数量。 三、实 验 器 材 1、试剂：无菌水，小麦样品 改良察氏培养基 2、器皿：移液管、培养皿、试管、三角瓶、 搪瓷缸、量筒等。 3、仪器：高压蒸汽灭菌锅、干热灭菌箱。 4、其他：报纸、纱布、棉花、棉线绳。 1.制作菌悬液： 取25g小麦到装有225ml无菌水的锥形瓶中进行振荡 15min，静置。 2.菌悬液的梯度稀释： 以无菌操作将菌悬液按10倍梯度稀释成若干稀释度。 3.接种 选取合适的几个稀释度菌悬液各1ml加入到标记好的培 养皿中，取无菌水作为对照组。要求每次更换稀释度时要换用新的移液