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饮食管理中心自营食堂调查方案 目 录 一．调研背景……………………………………………3 二．调研目的及意义……………………………………3 三．调研内容……………………………………………3 四．数据收集及方法……………………………………4 五．质量控制与复核……………………………………4 六．调查方法……………………………………………6 七．指标体系确定………………………………………6 八．经费预算……………………………………………7 九．人员及时间安排协议签订…………………………8 十．附件一 协议签订 …………………………………9 十一．附件二 问卷设计 ………………………………11 调研背景 我校自营食堂满意度调查从2008年启动，为学生提供了一个增长才干、锻炼能力的平台，同时依靠正确的调研方法、真实的数据，得出了有针对性和实用性的果，为学校的后勤提出了诚恳的建议。所存在的问题要依照专业的方式来充分理解，不能依靠职能部门单独执行；二、要充分发挥各方面的育人的功能，各职能部门应该积极参与；三、后勤工作要与人才培养、教学充分结合起来。希望各职能部门依靠专业的力量，整合好后勤、教学、实践方面的关系，打造一个客观的平台。强调要利用好食堂电视这一媒体，加强宣传。同时，希望我校“调研与统计协会”和“市场调研中心”能紧密结合学校的教学管理和需求，充分发挥作用，将食堂满意度调查。通过调查，旨准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及对一些宝贵建议，并进行分析研究质量调研的质量控制点是影响市场调研质量的关键问题，而调研资料的质量误差主要存在于设计、调查和整理阶段。因此，对上述三个阶段及其相关因素进行控制，就构成了调研质量的控制点。为了得到准确的调研结果，必须针对其各自的特点，采取各种措施，把误差缩小到最低程度。 设计阶段的质量控制 　　设计阶段的质量控制是针对如何正确制定市场调研总体方案而展开的，应该注意以下三点： 　　第一，必须围绕调研的任务，从实际出发，在科学理论的指导下设计调研总体方案。方案应该详细说明调研项目进程和研究方法，合理选定调研方案，使之切合调研对象的实际，并使调研人员能够明确掌握而不至于产生误解；同时，还要对调研人员、经费等组织工作做出周密的计划。 　　第二，要广泛听取各方面意见，包括调研专家、实际资料收集人员、自动化信息处理人员等，找出方案存在的问题，并提出修改意见。 　　第三，通过试点对方案进行可行性分析，即在实践的基础上对方案进行验证，为正式开展调研、减少误差提供实践经验。 调查实施阶段的质量控制 1. 调查前的质量控制 　　应着重抓好以下两个工作：一是对市场调研人员进行严格的选择和培训，使每个市场调研人员都能准确的理解市场调研的目的和要求，以建立一支在思想上和业务上都过硬的调研队伍；二是要做好调研其他各项基础工作，在实地调研之前就对调研对象的特征进行初步了解，比如调查的背景以及相关工具的准备等。 2. 调查中的质量控制 　　在调研过程中，应根据不同的调研方法、采取相应的控制措施。采用文案调研法（对各种现有资料的手记）应该注意所收集资料的可靠性和真实性同时，要加强对现有资料的审核和选用在访问调查中，调研质量的高低在很大程度上取决于访问员与被访者的合作程度，因此需要提高访问员的修养和业务水平。做好被访者的工作，且有十分重要的意义。 　　对市场调研中出现的因弄虚作假而产生的登记性误差，主要可以从以下个方面加以控制：首先，要加强调研人员的思想品德和职业道德教育，培养实事求是、认真负责的工作态度和工作作风；其次，要广泛深入地宣传调研的重要性，提高访问员和被访者对调研的认识，。，调研的质量控制人员要敢于坚持原则，反对一切弄虚作假的行为 3. 调查后的质量控制 　　调研后的质量控制主要是对调研所取得的资料进行质量验收，它是在调研初步完成后，由质量控制人员、专家组或上级有关部门派人检验调研质量，认定调研质量是否合格。一旦发现有质量问题，应采取适当的补救措施，例如有的问题漏问或回答的前后逻辑有矛盾，应进行及时的补问和逻辑确认。如果质量问题严重，应坚持推倒重来，以避免有质量问题的问卷进入数据处理阶段。 整理阶段的质量控制 食堂环境 清洁卫生 公共秩序 设施设备 饭菜质量 饭菜味道 饭菜份量 饭菜价格 饭菜品种 更新频率 保温效果 新鲜程度 服务质量 服务态度 服务效率 个人卫生 意见及建议 八．抽样设计及样本确定： 分层随机抽样。在南岸主校区共有8个自营食堂就餐的师生共20000人，按5%的比例确定样本量为1000个，根据8个食堂拥有的座位数、结合附近楼栋数，