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莲子养生 莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家 庭都制作过冰糖莲子羹，或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。 ≮功效≯莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率 ，并能预防老年痴呆的发生。 莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以疗口舌生疮，并有助于睡眠。 中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。≮适用人群≯一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。 ≮适用量≯莲子每次30-50克。莲芯每次3克。 莲子粥 :基本材料 嫩莲子20克，粳米100克将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。 莲子红枣汤:用料　莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量1.莲藕去皮切块洗净沥干 2.红枣和莲子用水浸泡至软后捞起3.将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品 红枣银耳莲子汤：用料　红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。 银耳莲子羹：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。