家常菜谱精选3.docVIP

?糖醋虎皮尖椒 ? ? ? 主料；尖椒 300克 辅料 糖 适量，醋 适量，盐 2克，葱碎 适量 做法； 1 尖椒洗净去蒂，去籽。 2 去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。 3 煎锅加入少量的油，下入尖椒。 4?用小火煎至表皮出现斑点。 5 ?盛出，码放在盘中。 6 锅中放油，爆香葱碎烹入勾兑好的汁，烧至汤汁粘稠，浇在煎好的尖椒上即可。 ? 唠叨；尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。 原料： 油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠等等（只要是你冰箱有的你都拿出来，荤素肥瘦，来者不拒）。 调料： 八角、花椒粉、葱姜蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等。 做法： 1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。 2、其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。 3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。 4、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。 5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油，放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好。 6、放入五