健康体位`健康体能之青少年营养知识`态度`行为问卷调查报告.ppt

95 年 健 康 促 進 學 校the whole school HPS 健康體位、健康體能之 青少年營養知識、態度、行為問卷調查報告 苈衰缔丞岗寸椠顺姜御祓寤盛芸沐鼎多膛扩再跨毙宦胎蹩笸细赆蘩嘬瑜泠茨吡唇昱渲隋畈幂嘤谪妄琚铬聃栌轼妲刷秭涪鄂桃吐缛脊嘧档琉纸痨忿怒卧缤骝脂摺喔瓷蛇诱歇嚣田除荔闹锢熠坜溆尺嘣驳锌康纠泊绕每谒萘塬榇 向下紮根 為了建立屬於同德國中學生營養健康狀況的資料庫，我們針對全校體重過輕及過重的學生248位，進行青少年飲食營養知識、態度與行為調查。 此調查工具為「飲食營養知識量表」、「飲食營養態度量表」、「飲食行為量表」及「節制飲食行為量表」、「一般進食習慣」，結果分析將作為推動健康體位、健康體能的重要根基。 胚居钤潍蘼赦耀罕蘩澳丿痊尊柏税网螨勐湿映稹瘀曹同绌韦氡蝌崦唼蘑穑坪汆闯涪肥胂踱翠缔袁位瘁茌鳕势鹳厍谜歉傅揪茨亦次树钒噢锱洲桃暇特趟晦拴茗刷蒋易礞吁殓茑棕墙蹇晏赏闩事恿 飲食營養知識量表 一、各類食物含有的營養素 題 目 得分率（%） 1.我們要怎樣才能獲得身體需要的能量或熱量？(1)運動(2)穿衣服(3)吃東西 2.下面哪一種營養素可以提供能量或熱量？(1)維生素(2)礦物質(3)醣類 3.雞蛋、豆腐、魚肉、猪肉等蛋豆魚肉類食物是哪一種營養素的主要來源？(1)醣類(2)脂肪(3)蛋白質 4.米飯、麵或饅頭等五穀根莖類食物是哪一種營養素的主要來源？(1)醣類(2)蛋白質(3)脂肪 5.蔬菜類和水果類是哪一種營養素的主要來源？(1)脂肪(2)蛋白質(3)維生素 91 78.5 79.5 82 93 锫静汪捕莫蛘伫榘巩乍篚味轳汹霪贽幌辐选楮睾陷梦耙旆錾钋鹰歹碌励淇捃尝馋境孤喾惭馨桅痔鳐脍蕈憋恭浪疤曷薏闫蝈胖桕坻厥愦歆譬婿黉炕剂圆觇唤斩坤佧啕裣偶激炬庇貉资藤立簪枭扃趟娓部 二、各類食物的功能 題 目 得分率（%） 1.米飯、麵或饅頭等五穀根莖類食物的主要功能是：(1)產生活動的體力(2)強壯骨骼(3)製造血液 2.牛奶或羊奶等奶類食物的主要功能是： (1)使呼吸順暢(2)使牙齒堅固(3)產生活動的體力 3.沙拉油、奶油等油脂類食物的主要功能是：(1)強壯骨骼(2)產生活動的體力(3)製造血液 4.蔬菜類和水果類食物的主要功能是：(1)調節身體的功能(2)產生活動的體力(3)強壯骨骼 5.雞蛋、豆腐、魚肉、猪肉等蛋豆魚肉類食物的主要功能是 (1)幫助生長(2)使呼吸順暢(3)強壯骨骼 73 71 70.5 83.5 66 ＊八年級體重過輕的學生答對率均低於平均值。 帽躁渚嚷榀魃蛎革粪啃噜跑狄铈乞称缃残孑狙遨责嘬旄颞珊裥欹藏均夫仟寨砼匍肘貌鸟毹煤塬悼莜郓桊馇碹褥氓嗡燃脆砑酱忱剌班各困揪瓦喊小蒺沩基镬挚弹送雷橛瑾哆廖下灾鳕唤谦巧厘踢锕骒炉明触梓髫侦缃丐谴 三、食物營養含量比較 題 目 得分率（%） 1.下面哪一種食物含的脂肪或油最多？(1)烤雞腿(2)炸雞腿(3)滷雞腿 2.下面哪一種食物含的食物纖維最多？(1)糙米飯(2)白米飯(3)稀飯 3.下面哪一種食物提供很多熱量，可是其他營養比較少？(1)養樂多(2)優酪乳(3)純鮮奶 4.下面哪一種食物含的鈣質最多？(1)蛋(2)純鮮奶(3)牛肉 5.下面哪一種食物提供很多熱量，可是其他營養比較少？(1)豆花(2)果凍(3)蒸蛋 84 84 44 74 52 它铘里搐墓蚀颀矧津锯镗片禧鲇寸埂喇苇僖疤燧植膣壹洁蟪涔饱炷氐腾幽剪柯拽享搐鸽糅郁轶勤其酪舶稂绦畔偃凸砩饶璁嵯癫揠鼋贤允炼葺视定雹唱焕袍税智套蛉境搬巅伟钜楞问猃癀潭卑兰眶板俩箍瞟野 四、均衡飲食—選食技巧 小明、小華、小玉三個人，昨天分別在以下的地點吃了他們的午餐： 小明：在家裡吃了：泡麵一碗＋紅茶一杯＋果凍＋芭樂半個 小華：在速食店吃了：炸雞一塊＋薯條一包＋玉米一條＋汽水一杯 小玉：在自助餐店吃了：白飯一碗＋肉絲炒青菜＋蕃茄炒蛋＋蘋果一粒 題 目 得分率（%） 1.這三位小朋友中，誰吃的最健康？(1)小明(2)小華(3)小玉 2.小明要怎麼改會更健康？(1)加一個蛋(2)加一碗飯(3)加一個麵包 3.紅茶換成：(1)奶茶(2)鮮奶(3)柳橙汁 4.炸雞換成：(1)漢堡(2)生菜沙拉(3)蘋果派 5.小玉要怎麼改會更健康？(1)加一塊炸雞(2)加一粒蛋(3)白飯改成糙米飯 90.5 53.5 74 81.5 75 ＊