初中化学总复习(第十单元 第十二单元).pptVIP

血红蛋白 由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。 血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。 煤气中毒 酶 是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 胰淀粉酶 葡萄糖 主要机体蛋白质 使蛋白质变性的因素: 强酸 强碱 重金属盐 加热 紫外线 某些有机物 糖 类(主要能源) 功能 组成 种类 食物来源 重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成的化合物 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 功能 组成 种类 食物 来源 油 脂(备用能源) 1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%； 2、为人体储存备用能量。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等 功能 种类 缺乏 症 食物 来源 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺维生素A—夜盲症 缺维生素C—坏血病 缺维生素D—佝偻病 维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。 另外还有： 动物肝脏、鸡肉 鱼类、蛋类等 1.构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是_____。 2.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（　　） ①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量的纯碱 ④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（含激素的饲料）饲养生猪 A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 。 3.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（　　）。 A.食醋　　B.牛奶　　C.白开水　　D.糖水 蛋白质 D B 世界上已知元素(100多种) 人体中所含元素(50多种) 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%） 以无机盐形式存在的 常量元素（含量0.01%）： 微量元素（含量0.01%）： 必需元素 非必需元素 有害元素 铁、锌、硒、碘、氟等 汞、铅、铊、铍、镉等 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 40多种 共11种 (20多种) 铝、钡、钛 4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。 （1）缺乏维生素A，易患____ _。 （2）缺乏维生素C，易患___ __。 （3）人体缺乏铁元素会引起 。 （4）幼儿及青少年缺钙会得____ 和_____ 。老年人缺钙会_____ ，容易发生____ _。 （5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是____ _。 （6）甲状腺肿大是缺乏____ _。 （7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏___ __。 （8）龋齿是缺乏____ _。 夜盲症 坏血病 佝偻病 发育不良 骨质疏松 容易骨折 硒元素 碘元素 锌元素 缺铁性贫血 氟元素 5、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（ ） A．无机盐 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 6、下列叙述正确的是 ( ) A．青少年的生长过程需要大量蛋白质，所以要多吃水果 B．油脂和糖类物质都能够为人体提供热量 C．合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料 D．焚烧塑料是解决“白色污染”的好办法 7、日常生活中的下列做法，正确的是（ ） A．人体为了补钙，可以长期饮用硬水，补充钙元素 B．为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜 C．为了防止海产品变质用甲醛水溶液浸泡它们 D．为了减少浪费粮食，由于储存不当发生酶变的大米也可以食用 D B B 有机化合物： 无机化合物 含Ｃ 小分子：如CH4、C2H5OH、 　　　　C6H12O6等 有机高分子化合物： CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外 化合物 蛋白质等 有机材料 有机高分子材料 天然材料 合成材料: 链状结构 热塑性 塑料 网状结构 热固性