旋毛虫病图片课件.ppt

动物性食品卫生学 2007.9 动物性食品卫生学 旋毛虫病 2007.9 动物性食品卫生学 本病为人畜共患的重要寄生虫病之一，其生活史特殊，以同一宿主作为中间宿主和终宿主，成虫寄生在宿主的小肠称肠旋毛虫，幼虫寄生于宿主的各部肌肉称肌旋毛虫。 其宿主除猪外，肉食动物、鼠类、人均可感染。 家畜中以为畜猪为主，感染人时可致人死亡。 概述 2007.9 动物性食品卫生学 旋毛虫分布于世界各地，在哺乳动物之间广泛传播，其原因主要是： 1、宿主动物种类繁多,分布广，自然疫源丰富。 2、肌肉包囊中幼虫的抵抗力很强，在—20℃可存活57天，在腐败的肌肉可存活100天以上，盐渍和烟熏均不能杀死肌肉深部的幼虫； 2007.9 动物性食品卫生学 3、因猪、鼠都是杂食动物，一般认为感染旋毛虫的猪多好吞食死鼠、蝇蛆、步行虫、洗肉水和肉屑等。 犬的活动范围大，吃到动物尸体的机会多，感染的情况严重。 因此，猪、鼠、犬及人之间相互传播是本病流行的关键所在。 旋毛虫病主要是人的疾病，不但影响身体健康，甚或造成死亡。 其致病作用可分为成虫对肠道和幼虫对肌肉两方面。 对人体的危害 2007.9 动物性食品卫生学 成虫侵入肠粘膜时，引起肠炎、粘膜增厚、水肿、粘液增多和瘀斑性出血，甚至形成浅表溃疡。感染后15天左右，幼虫经血管移行至肌肉，引起急性肌炎，发热和肌肉疼痛；同时出现吞咽、咀嚼、行走和呼吸困难；脸，特别是眼险水肿，重症者可遍及全身。食欲不振，显著消瘦。严重时多因呼吸肌、心肌及其他脏器的病变和毒素的作用等而引起死亡。 旋毛虫对猪和其他动物的致病力轻微，几乎无可见的临床症状。 屠宰检验必检项目 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 动物性食品卫生学 *