《生命活动的主要承担者--蛋白质》(精华版).pptVIP

二肽 蛋白质 多肽 (链状) 形成复杂的 空间结构 一条或多条 蛋白质分子结构示意图 氨基酸 脱水缩合 脱水缩合 （一）蛋白质的形成过程: 六. 蛋白质的结构及其多样性 C、H、O、N等元素 1 氨基酸的种类不同 2 氨基酸的数目不同 3 氨基酸的排列顺序不同 （二）蛋白质结构具有多样性的原因 4. 肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 蛋白质结构的多样性 蛋白质种类的多样性 蛋白质功能的多样性 1 构成细胞和生物体的重要物质。如 羽毛、肌肉、毛、角等（角蛋白） 2 具有催化作用。如蛋白酶、淀粉酶等 3 具有运输载体的功能。如血红蛋白等 4 具有信息传递作用，能够调节机体的生命活动。如胰岛素、生长素等 5 具有免疫功能。如抗体 七. 蛋白质功能 组成元素 C、H、O、N、（S 、 P 等） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽（肽链） 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白、载体蛋白 催化作用，如大多数酶 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫作用，如抗体 导致 导致 思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________ n-1 n-m n-m n-1 n·a-(n-m)·18 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 第二节 生命活动的主要承担者---蛋白质 中牟四高生物组：张小建 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一.氨基酸结构： C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 1.氨基酸分子结构通式： a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。 特点： 试一试：请分别写出下列几种氨基酸分子的R基 CH2 CH NH2 COOH CH3 CH OH CH NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2 SH 苯丙氨酸 甲硫氨酸 苏氨酸 —C— H NH2 COOH CH3 丙氨酸 1.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（ ） H NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOH CH2-HS H COOH COOH NH2 A、4； B、3； C、2； D、1 B 随堂练习 3 .谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 4．区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（ ）A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同 A B 记忆提醒：氨基酸分子结构通式的分子式：C2H4O2N--R 二、氨基酸及其种类 必需氨基酸（8种） 非必需氨基酸(12种) 组成人体细胞的氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、 异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、 巧记：“携一两本单色书来” “甲来借一本蓝色书” 注意：自然界中的氨基酸种类约100种，其中在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并非生物体内每一种蛋白都一定含有20种氨基酸 （（婴