食物的消化和吸收课件_5.pptVIP

2. 胃蛋白酶原（无活性） 胃蛋白酶 （最适宜pH值：2.0） 作用：水解蛋白质为多肽和氨基酸 3. 粘液：润滑、保护，与碳酸氢盐构成粘液-碳酸氢盐屏障（mucus-bicarbonate barrier） 4. 内因子： 促进维生素B12的吸收，缺乏时导致巨幼红细胞性贫血 盐酸 (三）胃的运动 1、胃运动的主要形式 1）容受性舒张（receptive relaxation）： 2）蠕动 2、胃排空及其影响因素 胃排空：食糜从胃进入十二指肠的过程。 1) 食物本身的性质 稀、流体、颗粒小、等渗 稠、固体、大块、非等渗 糖 蛋白质 脂肪 2) 胃内因素促进排空 食物量 3)十二指肠因素抑制排空 肠-胃反射、多种激素（肠抑胃素） 十二指肠壁上存在多种感受器，酸、脂肪、渗透压及机械扩张都可刺激这些感受器，反射性地抑制胃运动，使胃排空减慢，这种反射称为肠-胃反射。 三、小肠内消化 整个消化过程中最重要的阶段。 消化液 胰 液 胆 汁 小肠液 含有最丰富的消化酶 最重要的消化液 （一）胰液的成分和作用 1)碳酸氢盐和水∶小导管上皮细胞分泌 作用：A、中和胃酸，防止肠粘膜受胃酸侵蚀 B、为消化酶活动提供碱性环境 2)胰酶：由腺泡细胞分泌 胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原、糜蛋白酶原等 (二)胆汁和小肠液 胆汁中无消化酶，作用是： 1）作为乳化剂，促进脂肪的分解 2）胆盐聚合成微胶粒，促进脂肪消化产物的吸收 3）促进脂溶性维生素的吸收 4）中和胃酸、促自身分泌（胆盐的肠肝循环） 肝细胞 肝胆汁 胆囊储存 胆囊胆汁 （pH值：7.4） （pH值：6.8） 没有重要的消化功能： 1）吸收水分和电解质 2）吸收维生素B和K 3）加工食物残渣，形成并暂时储存粪便 四、大肠内消化 五、消化道运动型式 1、咀嚼和吞咽（口、食道）：切割食物 2. 紧张性收缩（胃肠）：保持压力 3. 容受性舒张（胃）：接纳食物 4. 蠕动（食道、胃肠道）：推送食物 5. 分节运动（小肠）：磨碾、混合食物 6. 其它 胃：仅吸收少量水分和酒精 食物的吸收 小肠 十二指肠 空 肠 回 肠： 糖、蛋白质、脂肪的消化产物 胆盐、维生素B12 大肠：吸收水和盐类 长4米，吸收面积大，达200 m2 食物停留时间长（3～8h） 食物已被消化到适于吸收的程度 进食引起绒毛的伸缩和摆动，加速绒毛内血液和淋巴的流动 小肠的结构和功能特点 小结： 口腔 ：咀嚼和吞咽 唾液（中性）， 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 胃 ：接纳、磨碾、排空， 胃液（酸性）， 蛋白质 胃蛋白酶 多肽和氨基酸 吸收少量水和酒精 小肠 :磨碾、推送 胰液（碱性）、胆汁、小肠液， 最主要的消化与吸收部位 大肠 :储存、排便 大肠液（碱性）， 已无消化作用,吸收水、盐类和维 生素B族和维生素K 肝 :产生肝胆汁；对吸收后的食物成 分作进一步处理,人体最大的内分 泌器官 食物的消化与吸收 主要内容 第一节 人体消化系统 第二节 食物消化吸收 第一节 人体消化系统 一、人体结构 构成人体的基本结构是细胞，细胞构成组织，组织构成器官并组成系统。各器官、系统相互协调，构建成了复杂的人体。 九大系统: 运动系统、循环系统、神经系统、内分泌系统、 消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、 感觉器官 各系统在神经体液的调解下，彼此联系相互协同，共同构成一个完整的机体——人体 消化系统的组成和功能 （一）消化系统组成 消化管 消化腺 （一）消化系统组成 1. 消化管： 口腔、咽、食管、 胃、 小肠（十二指肠、空肠、回肠）、 大肠（盲肠、结肠、直肠）、 肛门 上消化道：从口腔到十二指肠 下消化道：从空肠到肛门 空肠 肛门 回肠 口腔 咽 食管 胃 肝 十二指肠 胰 升结肠 直肠 横结肠 盲肠 阑尾 降结肠 乙状结肠 小肠壁的微细构造特点 2. 消化腺 分泌消化液的器官 大消化腺 唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺）、 肝和胰 小消化腺 (消化管壁内) 食管腺、胃腺和肠腺 肝 颌下腺 腮腺 舌下腺 胰 第二节 食物消化吸收 消化（digestion）：食物在物理和化学因素作用下，由大分子逐渐被分解为小分子物质的过