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不同采收期对烤烟上部烟叶产量及品质影响 　　摘要：烤烟上部烟叶的利用一直是工业利用的瓶颈，试验对不同采收期的上部烟叶产量和品质进行了研究。结果表明，适当推迟烟叶采收可以提高烟叶成熟度，降低烟叶烘烤耗能。烟叶推迟10 d采收时，上等烟、中等烟和橘黄烟比例与对照（正常采收）相比，分别高出8.35、8.85和10.56个百分点；烟叶均价比对照高出1.08元/kg。推迟10 d采收时烟碱含量达到最低值，为2.96%；烟叶总糖和还原糖含量随采收期的延长呈先上升后下降的趋势，推迟10 d采收其值达到最大，分别为27.92%和23.70%；烟叶钾含量在推迟10 d采收时其值最大，为1.95%。在海拔800 m的植烟区，烟叶推迟10 d采收对提高烟叶上部烟叶的利用价值具有重要意义。 　　关键词：烤烟；上部烟；采收期；产量；品质 　　中图分类号：S572 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）15-3572-04 　　烟草是我国主要的经济作物之一，无论面积还是总产量都居世界首位[1]。烟草是产量和品质兼顾的嗜好类作物，但其主要是通过吸食消费，所以应将品质放在第一位，在保证品质的基础上提高产量[2]。烤烟上部烟叶是烟叶的重要组成部分，成本喜等[3]指出，上部烟叶主要包括上二棚烟叶和顶叶，共6～7片叶，占整株烟叶叶片数的近1/3， 占整株总产量的30%～45%，对烤烟总体质量和产量都具有很大的影响。 　　上部烟叶由于叶片厚，烘烤颜色深，含氮化合物和烟碱含量高，刺激性大，因此在卷烟配方中不好使用。梁斌等[4]研究表明，一般烘烤后上部烟叶的外观质量表现为组织不够疏松，叶片僵硬，杂色烟和挂灰烟多，油分少；其内在质量表现为烟碱含量偏高，刺激性大，杂气较重，香气量不足，在卷烟配方中不便利用甚至无法利用。近几十年来，烟草科技工作者从农业措施[5-7]、烘烤技术[8-10]等方面就提高上部烟叶可用性方面做了许多研究，对改善上部烟叶的可用性起到了一定的作用。但上部烟叶可用性的提高是一项系统工程， 不是改进某一项生产措施就能解决的， 而需要把生态条件、栽培措施、烘烤工艺、收购措施等科学地结合起来， 才能在一定程度上提高上部烟叶的可用性。试验研究了不同成熟度采收对烤烟上部烟叶产量和品质的影响，以期为提高烤烟上部烟叶的可用性提供理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 供试烤烟品种及试验地点 　　供试品种：云烟87（当地主栽品种）。试验在湖北省恩施州咸丰县进行，海拔800 m，属中亚热带季风型山地润湿性气候，有明显山地小气候特征，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，日照偏少，湿度偏大，风速较小，雾日较多，无霜期长（低山）。年均气温15～17 ℃，年均降水量1 300～1 500 mm，年无霜期270～290 d，年≥10 ℃活动积温4 500～5 000 ℃，年均相对湿度80%。 　　1.2 试验设计 　　烟叶田间成熟度通过叶龄、长势、落黄特征及叶型特征等进行判断，当达到处理要求的采收时间时，一次采收上部6片烟叶进行烘烤，试验设计见表1。栽培管理措施按当地优质烟叶生产技术方案进行。烟叶采收后按3段式烘烤工艺烘烤，烤后取1 kg等级为B2F的把烟进行检测分析。 　　1.3 测定方法 　　1）烟碱的测定。准确称取烟叶烘干样品1.00 g，放入250 mL凯氏烧瓶中，加入20 g NaCI、2 g NaOH和30 mL水，立即进行蒸馏。用内含10 mL l mol/L硫酸溶液的250 mL容量瓶做接收器；移取10 mL馏出液于50 mL容量瓶中，用0.025 mol/L的硫酸溶液定容至刻度。以0.025 mol/L的硫酸溶液作为参比液，用紫外分光光度计测定溶液在波长236、259、282 nm处的吸光度。烟碱含量=1.059[A259 nm-0.5（A236 nm+A282 nm）]×1 000 VF/（34.3×1 000 m）。式中，1.059为校正系数，V为溶液体积，F为稀释倍数，A259 nm、A236 nm、A282 nm为在波长259、236、282 nm处的吸光度，34.3为烟碱的比吸光度值，m为样品质量。 　　2）总氮的测定。参照YC/T 161-2002中的方法进行。 　　3）总糖的测定。准确称取烟草粉末0.25 g置于锥形瓶中，加入10 mL 6 mol/L的HCl，15 mL去离子水，沸水浴加热30 min，取两滴置于白瓷板上，加1滴碘-碘化钾溶液检查水解是否完全。冷却后加1滴酚酞指示剂，以10%氢氧化钠溶液中和至溶液呈微红色，过滤并定容到100 mL。再精确吸取上述溶液10 mL于100 mL容量瓶中，定容至刻度混匀备用。取1.0 mL待测样品，加入1.0 mL去离子水和1.5 mL 3，5-二硝基水杨酸，然