小盒饭亿元“大餐”.docVIP

小盒饭亿元“大餐” 　　在线订餐，是新近火爆的一个生意，其因门槛不高颇受草根投资者的关注，而作为国内首家在线订餐平台——“饿了么”更是因六亿元营业额登陆国内福布斯排行榜。 　　在线订餐，升级版的“跑腿”服务，前景巨大 　　所谓在线订餐，其实很好理解就是升级版的“跑腿”服务，顾客只需要登陆网站将所需的快餐订单发布，在规定时间内就会有人上门送餐。而订餐平台赚取的是一个抽成服务费。 　　其实不仅生意简单，而且该生意门槛也不高，据“饿了么”网站的创始人张旭豪介绍，当初网站起家时，只有两个人，陆续投资也仅12万元，在宿舍安装了一部热线电话就起家了。对于草根投资者而言，可能最大的难题就是网站开发，事实上市场已经有很多模板了，投资者可以直接模仿，即使请一些专业人士重新开发，费用也就在万余元。 　　至于这个生意是否有前景？张旭豪透露，该生意的前景非常大，首先，现在社会上宅男宅女越来越多，他们也要吃饭，而他们习惯的购物方式就是网购，因此订餐平台符合他们的需求；其次，餐饮业竞争越来越激烈，很多餐厅都已经将外卖作为一个新的盈利渠道，但是餐厅的知名度、辐射面积有限，而且自己独立做成本也高，需要一个第三方平台帮助他们发展、节约成本；第三，阿里巴巴、京东等网购交易平台也开始筹划进入这个领域。 　　实战指南，招招管用寻找客户无捷径，毛遂自荐效果好 　　张旭豪透露，作为在线订餐平台刚刚起步时，无论你有多么雄厚的资金支持，要想寻找客户没有任何捷径可走，最为有效的方法就是毛遂自荐。毕竟餐饮企业与平台合作，重点是要订单量，而平台刚刚面市，没有知名度，哪里来的订单量。所以必须要亲自上门和企业一家一家的谈。我最初的时候曾经与一家餐馆老板亲自谈了40多次。什么叫做成功？就是对方老板已经实在不愿意再谈什么了，或者没有人愿意再见到你的时候就是成功了。 　　另外，建议刚刚起步的在线订餐平台，最好重点开发大学城、写字楼集中区域的餐厅，因为大学生和白领们是选择在线订餐服务的主力军。以大学生为例，天气不好，他们肯定会点外卖；晚上玩疯了，???吃夜宵，也会点外卖……有人说大学里有食堂，外卖生意能好吗？首先，大学食堂供应食品是有时间限制的；其次，现在大学生嘴都变刁了，并不是很愿意吃食堂里的大锅饭。 　　打开市场要学会把握客户习惯 　　张旭豪表示，这句话可能看着有点空、大，那么就举一个自己的实例，当初为了提高网站人气，专门请人编写了一个小软件，可在校园内的BBS上给每个用户自动群发站内消息，其中规模最大的一次，单次就发了6万条，持续了大约一个月，网站访问量直线上升。 　　另外，雇佣校园代理。因为我当初主要做的大学生市场，在自己母校开展业务相对容易，开展其他学校就有些困难，那么我就雇佣校园代理，雇其他大学的学生帮助自己开拓他母校市场，一来，成本可以便宜一些，二来，效果更加理想，因为对方更加熟悉这块市场。同时，这些人也是我后期开展社区用户的中坚力量，毕竟每个学校都有一定的辐射区，校园代理对周边情况更加熟悉。我为了有效管理他们，采取的政策是底薪加提成，当开拓到一定额度客户时可以拿到底薪和提成，当低于这个数字只能拿到底薪，如果还低，比如一个月只开拓一两家，就没有底薪，只有提成。 　　创新盈利模式，避免恶性竞争 　　张旭豪坦言，由于在线订餐平台的进入门槛不高，很容易出现恶性竞争的局面，自己在发展过程中也遇到过同样的事情。当时对手有强大的资金支持，为了和自己抢占市场，甚至是倒贴费用给餐馆。显然，此时如果还按照传统模式——依靠抽取佣金（交易额的8%）很难存活。所以投资者必须求变。 　　我当时的应变对策：一是，提升订单管理效率，以往高峰时段，餐馆因为要抄写订单，可能只能接100单，而采用相应的软件管理之后，至少可以接200单业务。同时，店家还可以对营业状况进行设定（如营业中、休息中），管理已经售完的菜品或添加新的菜品，这样大大提升了餐馆的信誉度，否则餐馆明明还在休息中，但是顾客不知道，下了单，没有人送餐，不仅餐馆信誉降低了，也会毁了平台的信誉。二是，将之前抽取佣金的方式改为收取固定服务费的方式。相对来说，这一收费方式更容易为商家接受，还能够改善网站现金流，免去每月上门催收款项的烦恼。三是，拓展其他收费方式，如竞价排名，这个有点类似百度的竞价排名，但不是按点击数收取费用，更贴切的说是有排名顺序的推荐广告位。在什么位置收取多少展示费用。 　　送餐时间很重要，40分钟是极限 　　张旭豪坦言，我用网站进行过的统计，客户对于等候送餐时间的极限是40分钟，意味着如果客户下单之后，等了40分钟还没有吃到外卖，就会不满，基本上不会再点该餐馆外卖，而同样情况出现3次，基本上就不会再登陆网站了。 　　可是出现这种情况，有时并非是餐馆恶意所为，因为一是，客户点餐的高峰也是餐馆营业的高峰期，