第十讲 膳食指南与食谱的编制1.pptVIP

第十讲 膳食指南与食谱的编制 第九章 营养与膳食平衡 第一节 膳食指南与膳食平衡宝塔 第二节 食谱的编制 第一节 膳食指南与平衡膳食宝塔 膳食指南 一、膳食指南 膳食指南—— 第一部分 一般人群膳食指南 适用于6岁以上的人群，根据该人群的生理特点和营养需要，结合我国居民膳食结构特点，制定了10个条目，以期达到平衡膳食，合理营养，保证健康的目的。 没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡； 食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质； 建议正常成年人每天摄入膳食纤维25g~30g； 合理选择零食，吃零食注意口腔健康； 坚果好吃不宜过量（每周50g）； 合理分配三餐的时间和食物量； 早餐提供能量占全天总能量的25%~30% 午餐占30%~40% 晚餐占30%~40% 应根据职业、劳动强度、生活习惯进行适当调整。 第二部分 特定人群膳食指南 中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南 中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南 中国儿童青少年膳食指南 中国老年人膳食指南 第三部分 中国居民平衡膳食宝塔 居民平衡膳食宝塔的使用 1、确定适合自己的能量水平 2、根据自己的能量水平确定食物需要 3、食物同类互换、调配丰富多彩的膳食 4、要因地制宜、充分利用当地资源 5、要养成习惯，长期坚持 第二节 食谱的编制 一、概 述 （一）、概念 健康饮食的核心：平衡膳食、合理营养 营养配餐：按照人们身体的需