膳食营养与延缓衰老课件.pptVIP

*类胡萝卜素: ?胡萝卜素-抗氧化 维A元 番茄红素-抗氧化 抑LDL氧化强于维E及?胡萝卜素 防癌及动脉粥样硬化 降低前列腺癌危险性 延缓乳腺癌肺癌等癌细胞增殖 叶黄素 玉米黄素-抗氧化 护眼 保护视网膜 减缓黄斑变性与白内障发生发展 角黄素-抑制膜过氧化 存在于菌藻 虾 龙虾 *有机硫化合物 大蒜中含硫化物30余种 洋葱大葱小葱等 抗氧化表现抗菌消炎 降血脂 降血糖 抗血栓形成 提高免疫力等 大蒜含硒较多 防胃肠癌 十字花科含硫化合物-异硫氰酸盐 卷心菜 西兰花 甘蓝 菜花 大头菜 萝卜等 异硫氰酸盐抗癌-阻挡致癌促癌物的激活 防肺及肠胃道癌等 几种植物化学物质的主要生理效应 种类 抗癌 抗微生物 抗氧化 抗血栓 免疫调节 降胆固醇 血压 类胡萝卜素 + + + + 植物固醇 + + + + 多酚 + + + + + + + 硫化物 + + + + + + 植酸 + + + + 植物雌激素 + + 蛋白酶抑剂 + + 皂苷 + + + 美国卫生总署国家癌症中心公布40种植物抑癌效果排位（自下而上-抑癌效由低至高） 大蒜 卷心菜 甘 草 大豆 姜 胡萝卜芹菜荠菜防风 洋葱 茶叶 姜黄 柑橘类（橙 檸檬 葡萄柚） 全麦 亚麻 糙米 茄科（番茄 茄子 胡椒 ） 十字花科（硬花甘蓝 孢子甘蓝 花菜） 燕麦 薄荷 牛至 姜黄素 迷迭香 鼠尾草 马铃薯 百里香 辣椒 糙皮甜瓜 罗勒 龙蒿 大麦 浆果 抑癌效果 根据三原色原理叠加后的单色形成了第三种颜色并脱离了原本的单色颜色更加丰富象征着产品在原有空间的组合中产生了突破性的变化 根据三原色原理叠加后的单色形成了第三种颜色并脱离了原本的单色颜色更加丰富象征着产品在原有空间的组合中产生了突破性的变化 膳食营养与延缓衰老 上海交通大学医学院 潘碧霞教授 WHO2002年对成年人年龄段的划分 18∽44岁-青年 45∽59岁-中年 60∽74岁-年轻的老人 75∽89岁-老年人 〉90岁-长寿老人 *衰老轨律不能改变， 但衰老可以延缓  一、人老了有什么变化 二、人为什么会老 三、怎样延缓衰老与防治慢性病 四、个人应采取哪些措施 一、人老了有什么变化 *外观及整体 外形 行动 反应 口味 性格 脑肾肌肉等实质细胞↓ 体脂增加 消化酶↓血管、肺、皮肤等组织里弹性成分↓易得病 病后恢复缓慢…… 生理功能下降-以30岁的为100% 60岁 90岁 基础代谢 -8% -20% 体液总