小作坊调查摸底.docVIP

永安市质量技术监督局关于立即对我市 小作坊和五类经营单位进行调查摸底的通知 各乡镇、街道协管员： 为切实掌握我市食品加工单位现状，加强食品安全监管工作，请你们对辖区内小作坊和五类经营单位进行调查摸底，并于2011年8月5日前将经营单位名单（附件1）上报市局综合科庄会有处，联系电话：5133868，邮箱：fjyazz@126.com。 备注：五类经营单位食品加工类别详见附件2 关于小作坊和五类经营单位对象的界定详见附近3 二O一一年七月二十二日 附件1： 食品加工小作坊及五类前店后厂经营单位名单汇总表 填报单位： 填报日期： 序号 小作坊（经营单位名称） 生产经营地址 经营类别 产品品种 联系方式 注：1、本表应同时以excel文件上报；2、经营类别填报前店后厂或小作坊 附件2： 开展开业审查的五类经营单位食品加工类别（第一批） 序号 食品类别 产品名称 1 面包 面包 2 糕饼 蛋糕、馅饼、马蹄酥、肉饼、千层饼、板栗酥、烧饼、麻糍、汉堡、韭菜盒、老公饼、老婆饼、猪腰饼 3 豆制品 豆腐、豆豉、腐竹、豆干、油炸豆腐 4 面制品 挂面、干面、湿面、面线 5 肉制品 咸肉、腊肉、腊肠、火腿、肉松、肉干、肉脯、肉丸、香肠、板鸭、熏翅 附近3： 食品小作坊是指有固定、独立（与销售等经营场所有效分离）的生产加工场所，生产条件简单，从业人员较少，规模较小，使用传统工艺生产加工低风险食品的单位、家庭或者个人。下列五类的食品加工不属于食品生产加工小作坊： 一、供食用的源于农业的初级产品； 二、农产品初加工行为。由全国人大常委会法制工作委员会编，安建、张穹、牛盾主编的《中华人民共和国农产品质量安全法释义》对《农产品质量安全法》第二条“本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品”进行如下释义：“这里讲的‘农业活动’，即包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，也包括设施农业、生物工程等现代农业活动。‘植物、动物、微生物及其产品’，通常是指在农业活动中直接获得的以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品”。参照以上释义，农产品及属于上述定义的初加工农产品均属于《农产品质量安全法》调整范围，不属于食品生产加工范畴，更不是小作坊； 三、食品添加剂、食品相关产品； 四、商场、超市、市场、商铺、门店、食杂、摊贩等现场制售食品； 五、餐饮配送、中央厨房、甜品站。 五类经营单位：根据《福建省食品安全委员会关于进一步明确有关食品安全监管职责的通知》（闽食安委[2009]2号）精神，质监部门仅负责对面包加工店、面制品加工店、糕饼加工店、豆制品加工店、肉制品加工店的加工部分实施经营许可和监管，既不包括其销售门店，也不包括超市自制熟食部、卤味店、包子店、馒头店、饺子店、豆浆店等经营单位。