第六章甲壳素基材料PPT课件.pptVIP

6.3 甲壳素与壳聚糖化学 1、脱乙酰化反应 2、络合物形成反应 3、成盐反应 4、醇化反应 5、酯化反应 6、硝化反应 7、碱转移反应 8a、N-芳基化和 烷基化反应 8b、O-芳基化和 烷基化反应 9a、N-酰化反应 9b、O-酰化反应 10、接枝交联 聚合反应 11、降解和热 分解反应 6.4 甲壳素、壳聚糖及其衍生物的应用 造纸工业：增强剂、助留助滤剂、表面施胶剂、施胶增效剂、造纸废水絮凝剂、功能纸助剂 食品工业：液体处理剂、食品添加剂、功能食品、抑菌和保鲜 环境保护：絮凝剂、重金属螯合剂 医药卫生：降脂和降胆固醇、凝血和抗凝血、医用纤维和人造组织材料、眼科材料 化妆品：保湿剂 农业：饲料添加剂、种子处理剂、农药载体 6.4 甲壳素、壳聚糖及其衍生物的应用 酰基化衍生物 甲壳素酰基化衍生物的溶解性能大大改善，如琥珀酰基甲壳胺可溶于水； 脂肪族酰化甲壳素可作为生物相容性材料，形成膜时，其表面润湿性及凝血作用比硅玻璃要好； 3,4,5-三甲氧基苯甲酰甲壳素具有吸收紫外线的作用，可用于化妆品中作为防晒护肤的添加剂； N-甲酰化壳聚糖用于人造纤维中，可提高纤维对酸性染料的亲和力，并增强其物理性能； N-顺丁烯二酰壳聚糖与丙烯酰胺的共聚物在任何pH值下都很稳定，能在水中膨胀形成有良好机械性能的凝胶，用这种材料固定的抗体能有效地减少血浆中肝炎病毒抗原值。 6.4 甲壳素、壳聚糖及其衍生物的应用 羧基化衍生物 羧甲基甲壳素能吸附Ca2+，对其他碱土金属离子也有吸附作用，在废水处理领域中可用于金属离子的提取和回收；在医药上可作为免疫辅助剂，能有效地诱导细胞毒性巨噬细胞；用于化妆品中能使化妆品具有润滑作用和持续的保湿作用，还能使化妆品的贮藏性能、稳定性能良好。 N-羧甲基壳聚糖能螯合过渡金属离子，也可用于化妆品中，可辅佐抗皮肤过敏，具有很好的保温性能和稳定性能，还具有抑菌性，对口腔细菌特别有效。 N-羧丁基壳聚糖对各种病原体具有抑菌、杀菌的作用，可防止伤口二次感染，促进伤口愈合，因此可用于医用领域。 生物质材料 主要内容 第一章 绪论 第二章 纤维素基材料 第三章 木质素 第四章 木材 第五章 淀粉基材料 第六章 甲壳素基材料 第七章 蛋白质基材料 第八章 其他生物质材料 第六章 甲壳素 目的和要求 了解甲壳素的来源、化学结构、性质、改性及应用、甲壳素的主要衍生物，重点掌握甲壳素的化学结构、化学改性。 内容和要点 6.1 甲壳素的存在与发现 6.2 甲壳素与壳聚糖的结构与性质 6.3 甲壳素与壳聚糖化学 6.4 甲壳素、壳聚糖及其衍生物的应用 6.1 甲壳素的存在与发现 （1）甲壳素的存在 甲壳素的化学名称为1,4-二-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，又称为甲壳质，是虾、蟹等甲壳动物或昆虫外壳和菌类细胞壁的主要成分。 在全部天然高分子中，最丰富、最容易获得的应属纤维素和甲壳素，据推测甲壳素每年有100亿~1000亿吨。 从蟹、虾中分离甲壳素是最普遍使用的方法。由于甲壳中除了甲壳素外还有蛋白质、碳酸钙等成分，因此需要用碱或酸分解，去除残存的成分，得到分离的甲壳素。但由于甲壳素不溶、不熔，利用及处理极其不便，因此是目前还未很好利用的丰富天然资源之一。 6.1 甲壳素的存在与发现 （2）甲壳素的发现 1811年，法国学者Braconnot首先从蘑菇中提取了甲壳素，并命名为Fungine，意即真菌纤维素。 1823年，法国学者Odier从昆虫的护膜中分离出同样的物质，并命名为甲壳素。 1843年，法国人Lassaigne发现甲壳素中含有氮，从而证明甲壳素与纤维素不是同一种物质。 1859年法国人Rouget发现将甲壳素在浓氢氧化钾水溶液中煮沸，可以制备一种“改性甲壳素”，其可溶解于稀的有机酸溶液中。 1894年德国人Hoppe-Seiler确认这种“改性甲壳素”是脱掉了部分乙酰基的甲壳素，并命名为Chitosan，即壳聚糖。 6.2 甲壳素与壳聚糖的结构与性质 纤维素、甲壳素和壳聚糖的结构 6.2 甲壳素与壳聚糖的结构与性质 一级结构是指线性链中?-1,4-糖苷键连接N-乙酰氨基葡萄糖残基的顺序。 二级结构是指糖链之间以氢键结合形成的各种聚集体。 分子内氢键 分子间氢键 6.2 甲壳素与壳聚糖的结构与性质 三级结构是指由一级结构和非共价相互作用造成的有序的二级结构致使甲壳素在空间形成有规则而宏大的构象。 四级结构是指甲壳素长链间以非共价结合规整排列和堆砌在一起而形成的聚集体。 甲壳素的螺旋结构 6.2 甲壳素与壳聚糖的结构与性质 甲壳素的晶体结构 ?-甲壳素的分子链排列 ?-甲壳素的分子链排列 6.2 甲壳素与壳聚糖的结构与性质