专科生物化学维生素课件.pptVIP

第4章  ;知识要求：;第一节 概述一、维生素的概念;维生素的共同特点;;二、维生素的命名与分类;（二）维生素分类;维生素的需要量;三、维生素缺乏症的原因;第二节 脂溶性维生素; 种类 化学本质 功能 VA 不饱和一元醇 缺乏得干眼病、夜盲症 VD 类固醇衍生物 与Ca、P代谢有关，佝偻病 VE 生育酚 与生育有关，抗氧化 VK 奈醌衍生物 促进血液凝固;（一）化学本质及性质 20碳含β-白芷酮环的多聚异戊二烯的不饱和一元醇。分子中共有4个共轭双键。 A1--- 视黄醇(retinol) A2--- 3-脱氢视黄醇 化学性质活泼，在空气中易被氧化，棕色瓶避光保存。;;存在: 海水/淡水鱼肝中 来源: 植物β-胡萝卜素 （维生素A原） 活性形式 A1、A2、视黄醛、视黄酸 ;维生素A的食物来源;; (二）生理功能及缺乏病 1.视觉细胞的感光成分----11顺视黄醛 暗视觉--- 杆状细胞，视紫红质 色觉---- 圆椎细胞、视红质视蓝质、 视青质 ;(失色、漂白); 2.维生素A维持上皮细胞的功能和促进生长发育 ----视黄醇 干眼症 3.维生素A具有抗癌作用 4.维生素A具有抗衰老作用 5.维生素A摄入过多可引起中毒;20; （一)化学本质、性质及来源 类固醇衍生物，环戊烷多氢菲结构 种类 :D2---麦角钙化醇 D3---胆钙化醇 存在:肝、奶、蛋黄、鱼肝 来源: 胆固醇 活性形式: 1，25-（OH）2-D3;维生素D; (二）生化作用及缺乏病 促进小肠对钙、磷的吸收 促进肾小管对钙、磷的重吸收， 促进骨骼和牙齿的钙化 提高血钙、血磷的； 缺乏症： 儿童---软骨病（佝偻病） 成人---软骨病 过量：维生素D中毒;（一)化学本质、性质及来源 生育酚和生育三烯酚两类共8种，其中 α-生育酚活性最高 苯骈二氢吡喃衍生物 来源：麦胚油、棉籽油、玉米油、大豆油中含量丰富，绿叶蔬菜、豆类含量较多。 ;;(二）生化作用及缺乏病促生育、抗??化、防衰老; （一）化学本质、性质及来源 异戊烯类侧链的奈醌化合物 K1，K2，K3和K4 （人工合成） K1（植物甲奈醌）----绿叶蔬菜 K2（多异戊烯甲基奈醌） ---肠菌合成 ; 11-顺视黄醛;1.维生素K是γ-谷氨酸羧化酶的辅酶 促进凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、 Ⅹ中的 Glu进行γ-位的羧化转变为有凝血 活性的凝血因子，加速血液凝固。 2.维生素K可维持骨盐含量，减少动脉钙化;缺乏症：凝血障碍;共同特点： 1、体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 2、易溶于水，易吸收，可从尿液排出， 不易中毒 3、大多在植物中存在，少数可自行合成。 4、作为酶的辅助因子，在酶促反应中起着传递电子、质子或转移基因（如酰基、氨基、甲基等）的作用;水溶性维生素;主要可溶性维生素和相应辅酶;(一)化学本质、性质及来源 含嘧啶与噻唑环 活性形式（辅酶形式）： 硫胺素焦磷酸酯（TPP） 来源：瘦肉、豆类、谷物外皮，酵母等;嘧啶环;;(二）生化作用及缺乏病 1.作为α-酮酸α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶、 参与糖代谢（后详见第6章） 2.磷酸戊糖旁路途径中转酮醇酶的辅酶;;脚气病 末梢神经炎;（一）化学本质、性质及来源 核糖醇与7、8二甲基异咯嗪的衍生物 活性形式： 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 黄素单核苷酸（FMN） ;;;;1;(二）生化作用及缺乏症 黄素脱氢酶的辅酶部分 FMN和FAD分子中异咯嗪环上N1和N10能可逆地加氢和脱氢，在体内的氧化还