职场礼仪与通项目二 我有嘉宾宴乍欢.pptVIP

赠礼的注意事项 要对礼品进行必要的装饰 包装前应去除礼物上的价格标签 正式礼品应有赠送者交给受赠对象 假如要给几个人送礼，应同时在场时送 赠送时向对方说明礼品本身的寓意、含义 课堂实训 1.假设你去你的班主任老师家拜访，你会带上什么礼品？你会如何开始寒暄？请设计一份拜访方案。 （资料信息：爱人喜欢电子元件；儿子初中，喜欢军事、科技；母亲热情、随和，做菜水平高。） 2.假设是毕业后到班主任老师办公室拜访，邀请班主任去你公司做一场礼仪培训，你又该如何准备？要注意哪些礼规？ 课堂实训 课堂小结 课堂小结 亚里士多德 曾说过：“人在社会生活中，是难以离开与其他人进行交往的。一个人如果不同其他人进行任何交往，那么他不是一位神，就是一只兽。”人际交往，礼尚往来，既体现对他人的尊重，也体现你自身的修养。 课堂寄语 在宴席上最让人开胃的就是主人的礼节。 ——莎士比亚 宴请桌次礼仪 两桌宴请定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小。 如场地排有两桌以上，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。 宴请座次礼仪 以右为尊 居中为上 前排为上 以远为上 面门为上 宴请座次礼仪 主人 副主人 1 2 3 4 5 6 7 8 主人 副主人 1 2 3 4 5 6 7 8 主人 1 2 3 4 5 6 7 8 宴请座次礼仪 主1 客1 客2 主2 主3 客3 客4 主4 主5 客5 客6 主6 宴请座次礼仪 女主人 男主人 男主宾 女主宾 女3 男4 女2 男2 女4 男3 宴请座次礼仪 女3 男主宾 女主人 男2 女4 男4 女2 男主人 女主宾 男3 宴请座次礼仪 女主人 男主宾 女主宾 男主人 女3 男2 女2 男3 门 宴请座次礼仪 确定主座 以右为尊 方便交流 夫妇不相邻 用餐礼仪 VS 中餐礼仪 遵守座次礼仪 点菜礼仪 餐桌礼仪 敬酒礼仪 点餐礼仪 人均一菜 有荤有素、有冷有热 普通宴请和高级宴请 点菜时不问价格，不讨价还价 点菜礼仪 宗教的饮食禁忌 出于健康原因的饮食禁忌 不同地区的饮食偏好 职业餐饮禁忌 有中餐特色的菜肴 有本地特色的菜肴 本餐馆的特色菜 优先考虑： 禁忌： 餐桌礼仪 餐前 毛巾、餐巾擦手清洁 餐中 对外宾不反复劝菜 夹菜文明，适量取菜 细嚼慢咽 转式餐桌，顺时针方向旋转取菜 嘴里有东西的时候，不要和别人聊天 餐后 擦嘴、离席 敬酒礼仪 领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯 可以多人敬一人，决不可一人敬多人 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少视情况而定 自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”，可显大度 多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒 敬酒礼仪 端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按顺时针顺序，不要厚此薄彼 碰杯，敬酒，要有说辞 遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添 西餐礼仪 西餐餐具认识 餐具的使用 西餐品尝礼仪 主餐盘 汤盘/汤底盘 餐巾 水果刀/生菜刀 鱼刀 肉刀 汤匙 鱼叉 沙拉叉 主餐叉 面包盘 黄油刀 酒杯 甜点叉 刀叉的使用 左手持叉，右手持刀 切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块 大小以一次入口为宜 叉齿应该向上 刀叉并用时，叉齿应该向下 刀叉的使用 餐匙的使用 餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，一般不直接舀取其他主食、菜肴 已经开始使用的餐匙，不可再放回原处，也不可将其插入菜肴、主食中 尽量保持餐匙干净清洁 用餐匙取食时，动作干净利索，切勿在甜品、汤中搅来搅去 取食不要过量 不能直接用茶匙去舀取茶引用 餐巾的使用 先将餐巾展开，对折为三角形，开口朝外放在膝盖上 餐巾用来为衣服保洁，用来擦拭口部，但不应以餐巾擦汗、擦脸，擦手也要尽量避免 餐巾不能用来擦餐具 餐巾可用来掩口遮羞，如当众剔牙或吐东西等 暂时离开时，应将腿上的餐巾拿起，随意叠好，放在餐桌的左侧 色拉的品尝 色拉盘一般放在主菜盘的左边 吃沙拉一般用叉子吃 如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃 面包的品尝 面包的位置在主菜的左侧 面包切忌用刀子切割 左手拿面包，再用右手把面包撕成小块 左手拿小面包，右手涂抹黄油 汤的品尝 由内经外侧舀食 不发出声音 不可用嘴将汤吹凉 食用完毕后将汤匙放在底盘上或是放在盘中，汤匙柄放在右边，正面朝上 虾的品尝 应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食 鱼的品尝 先将头、尾切除，去鳍，放在盘子一边，再吃鱼肉 切忌用手去除鱼骨 切勿翻身 牛排的品尝 应由外侧向内，一次未切下，再切一次 切忌拉锯子方式切 宜切一块吃一块 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声，也不可用刀叉比画 水果和甜点的品尝 小块的硬饼干，用手食取 冰淇林、布丁等，用匙取食 咖啡或