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《发酵设备》复习题 一、选择题 1、直管中气力输送时气流速度必须 悬浮速度( ) a ) b) c) = d) 2倍于 2、气力输送时，旋风除尘器主要用于去除μm以上的粉尘颗粒。（ ） a）0.1 b ）10 c）50 d）100 3、以下可作为压送式气力输送供料器的是：（ ） a）吸嘴 b ）闭风器 c）旋风分离器 d)都不是 4、啤酒厂麦芽的粉碎一般选择( ) a) 锤式粉碎机 b) 辊式粉碎机 c) 盘式粉碎机 d) 超细微粉碎机 5、糊化锅升气筒的截面积一般为锅内料液面积的（ ）。 a) 1/10—1/30 b) 1/30—1/50 c) 1/50—1/70 d) 1/70—1/90 6、平底麦汁过滤槽的麦糟层厚一般取：（ ） a) 0.1~0.2m b) 0.2~0.3m c) 0.3~0.4m d) 0.4~0.5m 7、以下设备中,哪种设备在过滤过程中推动力最大, ( ) a ) 板框式压滤机 b) 转鼓真空过滤机 c) 平底筛板过滤槽 8、板框式压滤机过滤的速度是洗涤速度的( ) a) 2倍 b) 1/2倍 c) 4倍 d) 1/4倍 9、高速离心机的分离因数为：( ) a)3000～30000 b)1000～10000 c)3000～50000 d)5000～50000 10、发酵工业最常用的粒状过滤介质是( )。 a）硅藻土 b）活性炭 c）细砂 d）珍珠岩粉 11、以下关于管式离心机说法不对的是（ ）。( ) a) 直径小,转速大,离心分离因数大 b) 适合于高分散难度,难分离的悬浮液和乳浊液 c) 做澄清处理时一般适用于固体含量大于1%的悬浮液 d) GF型的有两个出口。 12、对二级逆流萃取来说，当E=4时，其理论收率可达：( ) a) 80% b) 89% c) 95% d) 98% 13、萃取的混合操作中，料液在混合罐中的平均混合停留时间一般为：( ) a) 1-2 min b) 2-3 min c) 3-4 min d) 4-5 min 14、以下哪一种蒸发器可用来处理高黏度的、易结垢的物料( ) a) 升膜式蒸发器 b) 降膜式蒸发器 c) 刮板薄膜式蒸发器 d) 离心薄膜蒸发器 15、以下不是真空浓缩装置附属设备的是( ) a) 抽真空装置 b) 液体分布器 c) 雾沫器 d) 冷凝器 16、如蒸发易发泡浓度适中的热敏感物料，可选用以下（ ）蒸发器。 a）升膜式 b）降膜式 c）刮板式 d）中央循环管式 17、卧式搅拌式结晶器的冷却方式为：（ ） a) 喷淋冷却 b) 冷却蛇管 c) 外冷却 d) 冷却夹套 18、以下适合味精助晶的设备是：（ ） a) 蒸发结晶器 b) 卧式搅拌式结晶器 c) 立式搅拌式结晶器 d) 锥形分级冷却结晶器 19、真空煮晶锅的搅拌器与锅底的距离一般为：（ ） a) 2—5cm b) 5—8cm c) 8—10cm d) 10—13cm 20、下列不是真空煮晶锅构件的是：（ ） a) 加热夹套 b) 气液分离器 c) 刮板 d) 搅拌器 21、长管气流干燥器的干燥管长度一般为：（ ） a) 1—5m b) 5—10m c) 10—20m d) 20—30m 22、以下不是流化床干燥设备的是：（ ） a) 空气加热器 b)旋风分离器 c) 空气分布器 d)干燥器 23、喷雾干燥的料液一般需要雾化成（ ）的雾滴。 a) 2-20μm b) 20-60μm c) 60-200μm d) 200-600μm 24、流化床干燥器的多空金属板的开空率一般为：（ ）。 a) 1.3—4% b)4—13% c) 14—20% d)20—40% 25、可用于浓度较低、黏度适中的物料干燥的设备是：（ ）。 a