酒店餐饮习心得体会.docVIP

酒店餐饮实习心得体会 为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。 之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系. 来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业能力为什么会在XX市众多五星级酒店都很出众? 餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。 从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。 对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。 半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。  校外实习是学生大学生活过程中的一个非常重要的实践环节，是学生培养计划中的重要组成部分，对学生的理论学习起到奠基、促进、明朗的作用。为了保证毕业生实习报告的顺利完成和提高其质量及管理水平，现将有关要求规范如下： 一、撰写实习报告的目的要求 实习报告是对实习工作的记录及总结，通过撰写实习报告对实习过程进行记录，较详细地反映实习内容，运用所学专业知识，分析实际工作中遇到的问题，总结工作经验，为正式走上工作岗位奠定良好基础。撰写实习报告要认真，要反映实习过程中真实情况，字迹要工整，要请实习指导教师指导批阅。 二、实习报告的基本结构 1、前置部份：封面 封面的内容：学院、系、专业和学生姓名、实习报告题目等（详见附件），由毕业生本人填写。 2、主体部份：毕业实习报告正文。 （1）实习报告的题目统一格式为：“关于在 ×××单位（公司）从事×××岗位（工作）的实习报告”或 “关于在×××单位（公司）开展×××业务（工作）的实习报告”； （2）实习报告正文内容必须包含下面四个方面： ① 实习单位（自然情况）及岗位介绍：首先把此次实习目的表述清楚，用语言简意赅、点明主题；其次要求写出毕业实习单位的全称、性质、规模、业务、岗位名称、岗位人员状况、岗位职责、岗位业务流程等情况，重点应放在实习岗位的介绍。实习单位简介不少于200字、岗位简介不少于300字。 ② 实习内容及过程：这是重点，篇幅不少于1500字，主要描述自己工作内容，要求内容详实、层次清楚；侧重实际动手能力和技能的培养、锻炼和提高，但切忌日记或记帐式的简单罗列。 ③ 实习总结与体会：这是精华，篇幅不少于1000字。主要谈实习中结合自身或实习单位遇到的实际问题并提出解决方案，要求条理清楚、逻辑性强；着重写出对实习内容的总结、体会和感受，特别是自己所学的专业理论与实践的差距和今后应努力的方向。 ④ 致谢：这是对实习单位及相关指导教师的感谢，用语言简意赅、真情流露即可。 ⑤ 整体实习报告字数不少于2000字。 三、实习报告文字编写格式和装订要求 1、实习报告一律要使用A4纸打印成文。 2、字符间距设置为“标准”。 3、段落设置为“单倍行距”。 4、字号设置为： ① 大标题：黑体二号； ② 正文一级标题：黑体三号； ③ 正文二级标题：黑体四号； ④ 其余汉字均为宋体小四号； ⑤ 正文中所有非汉