生物工艺自测试题.doc

生物工艺学自测试题 绪 论 简答题 1.何谓生物工艺学 2.何谓生物工程、生物技术？发酵工程与生物工程的关系如何？ 3.细胞机器 4.微生物的营养类型 第1章发酵工程介绍 一、多项选择题 1. 生物技术可以理解为“利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系”，其中的有机体是指（）。 ① 动物② 生物组织 ③ 植物④ 微生物 ⑤ 生物活细胞 2. 生物技术中用生物催化剂催化化学反应时要求的条件是?（）。 ?① 常温 ② 高温 ③ 常压④ 高压⑤ 中性pH值 3. 在基因工程操作技术过程中，需要一些酶的参与，这些酶主要有?（ ）。 ① 糖化酶 ② 异构酶③ 限制酶 ④ 氧化酶⑤ 连接酶 4. 生物技术中的细胞工程涉及面很广，概括起来有下列（ ）?几方面内容 ?① 细胞培养 ② 细胞融合 ③ 细菌培养④ 细胞重组?⑤ 遗传物质转移 5. 生物中的酶按照其在细胞中的分布可以分为?（）等类型。 ① 杂合酶 ② 单纯酶 ③ 胞内酶④ 胞外酶⑤ 结合酶 6. 在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。 ① 动力发酵② 好氧发酵③ 厌氧发酵④ 好水发酵⑤ 兼性发酵 7. 生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是?（ ）。 ① 拓宽育种资源② 减少种植面积③ 提高产量④ 改善品质⑤ 增加抗逆性 8. 农作物的秸杆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术可将它们转化为可再生资源，在下列所列的资源中， （） 等可以由秸杆通过生物技术直接转化而来。? ① 淀粉② 木糖③ 苯酚 ④ 乙醇 ⑤ 葡萄糖 9. 随着工农业的发展和废物废水的排泄，自然界的水体逐渐富含各种养分，形成水体的富营养化现象，水体中富营养化的主要因子是? （） 。① 重金属② 有机物 ③ 氮类物 ④ 磷类物 ⑤ 矿物 10. 为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用 （） 等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。 ① 苏??? ② 赖苷 ③ 鸟苷 ④ 肌苷 ⑤ 色苷? 答案: 1. ①③④2. ①③⑤3. ③⑤4. ①②④⑤ 5. ③④?6. ②③⑤7. ①③④⑤8. ②③⑤9. ①③④?10.③④ ? 二、问答题 1.生物需氧量（BOD） 2.化学需氧量（COD） 3.生化意义上的发酵与工业意义上的发酵有何区别？ 4.何谓发酵工程？现代发酵工程的主要特征是什么？ 5.发酵工程经历哪几个时期，每个时期的特征是什么？ 6.简述微生物工业的特点及范围。 7.发酵工程包括哪几个基本组成部分？? 8. 简述废水生物处理的优点。 9.?废水的重要指标包括哪几项，各有何含义？ 10?常用的废水生物处理方法主要有哪几种？ 11. 简述活性污泥法污水处理的原理及影响处理效果的因素。 12.?简述影响生物滤池处理效果的因素。 13.简述厌氧生物处理法的基本原理及影响因素。 14.能源问题是全球面临的问题，生物工程将如何解决？写出一遍综述。 15.沼气发酵原理和沼气微生物的种类？ 16.沼气发酵过程和沼气发酵条件是什么？ TOP 第2章发酵工艺条件的确定 一、选择题 1．适合细菌生长的C/N比为（） A　5：1　B　25：1　C　40：1　D　80：1 2．实验室常用的培养细菌的培养基是（） A　牛肉膏蛋白胨培养基　B　马铃薯培养基　 C　高氏一号培养基　D　麦芽汁培养基 3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（ ）培养基 A　基础培养基　B　加富培养基　C　选择培养基　D　鉴别培养基 4．下列物质属于生长因子的是（） A．葡萄糖 B．蛋白胨C．NaCl D．维生素 5．营养成分进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是（ ） A　主动运输　B　被动运输　C　促进扩散　D　基团移位 6．E．coli属于（ ）型的微生物。 A　光能自养　B　光能异养　C　化能自养　D　化能异养 7．实验室常用的培养放线菌的培养基是（ ） A 牛肉膏蛋白胨培养基　B　马铃薯培养基　 C　高氏一号培养基　D　麦芽汁培养基 8．酵母菌适宜的生长pH值为（ ） A　5.0-6.0　B　3.0-4.0　C　8.0-9.0　D　7.0-7.5 9．细菌适宜的生长pH值为（ ） A　5.0-6.0　B　3.0-4.0　C　8.0-9.0　D　7.0-7.5 ? 二、是非题 1.细菌分裂繁殖一代所需时间为代时。（?） 2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（?） 3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋