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酒店等级评定制度  一、饭店划分等级的意义 饭店等级是指一家饭店的豪华程度，设备设施水平，服务范围和服务质量等。 对客人来说，饭店分等定级可以使他们了解某一饭店的设施、服务情况，以便有目的地选择适合自己要求的饭店。 因而，饭店等级的高低实际上反映了不同层次宾客的需求。一般情况下，对于同规模、同类型饭店来说，客房平均房价是饭店等级高低的客观标志之一。 世界上的饭店相当繁多，为了向外推销和方便旅客选择饭店，各国政府或旅游业的团体机构，根据饭店的设施等条件，将饭店划分为不同的等级。  二、等级划分依据 饭店等级的确定主要是依据饭店的位置，环境的优雅程度，设施的齐备情况，服务水准的高低等来划分的。 目前国际上在划分饭店等级上还未有正式的规定，但有些标准是众所公认的。如清洁、设施水平、家具品质及维修保养，服务与豪华的程度。各国和地区在划分饭店等级上都有自己的标准。　　 三、世界国家酒店分级简介 （一）法国的饭店分为“1-5”星五级 （二）意大利的饭店采用“豪华/1-4级”制 （三）瑞士的饭店分为“1-5”级 （四）奥地利的饭店使用“A1，A，B，C，D”级 （五）美国 由于美国高度发达的市场经济以及成熟的饭店业,至今尚未有统一的，被普遍接受的饭店等级标准。较有影响的则是美国汽车协会及美国汽车石油公司分别制订并使用的“五花”和“五星”等级制。 而有的国家和地区则采用“豪华，舒适，现代”或“乡村，城镇，山区，观光”或“国际观，观光”等分等制，可谓形形色色。 （六）中国 我国于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年9月1日起执行。我国将饭店划分一星、二星、三星、四星、五星级共五个等级。 一般来说,五星级饭店属豪华级饭店，其设备设施与服务均要体现现代化特色； 四星级饭店称一流饭店,其设备设施和服务均应满足经济地位较高的上层消费者的需求； 三星级饭店一般为中、高档饭店,服务质量较好； 二星级饭店为中、低档饭店,能满足一般社会公众或家庭旅游者的需求； 一星级饭店属经济档饭店，其设备设施和服务能满足普通消费者的基本需求。 中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010）将于2011年1月1日正式发布实施。 新标准与旧标准相比的主要变化 新标准的特点在于从始至终都被一条主线所贯穿，就是突出了对饭店经营管理专业化水平的要求，具体说来就是突出强调了饭店管理的规范性、饭店氛围的整体性和饭店产品的舒适性，这是新标准的灵魂。 新标准的实施对我国饭店业发展的影响 经过二十多年的发展，饭店行业需要通过标准来规范的内容已经发生了较大的变化，因此，标准自身也同样需要与时俱进。 现阶段中国饭店业带有普遍性的问题是：设施、项目应有尽有，有些档次也不低，但却由于经营管理水平方面的原因，好的设备没有最终转化成为好的饭店服务产品。有些消费者曾评价一些饭店是“硬件很硬，软件很软”，尽管从专业的角度看这种说法不一定十分准确，但也从一个方面反映出中国饭店业现阶段所急需解决的主要问题。而原标准的局限恰恰在于：强调了设备设施的高档豪华，但对其使用功能强调不足。强调了装修材料的选择，但对其营造出的整体效果强调不足。强调了“豪华”性，但对饭店同时应具有的舒适性重视不足。还有一些条款已经不适合变化了的饭店市场形势。 * *