赫畅“煎饼大王”微博营销.docVIP

赫畅“煎饼大王”微博营销 　　他坚信创业不一定非要选择高精尖行业；他预测中国未来30年将是传统行业被互联网思维再改造的绝好时期；他的管理不定章程，一切凭经验率性而为；他努力把品牌做成一种信仰，他就是“黄太吉”煎饼的创始人——赫畅。 　　不走寻常路 　　如果一个人把能把爱好和工作相结合，那绝对是一件乐事。赫畅就是如此，对于此次创业经历，他体验到更多的是快乐。这个典型的80后创业者，用自己的实际行动诠释了什么叫不走寻常路。 　　22岁起，他先后在百度、去哪儿、谷歌等顶级互联网公司担任品牌与用户体验管理工作；26岁与英国传奇广告教父萨奇兄弟共同创办4A数字营销公司；28岁创建数字创意公司DIF。 　　然而，驰骋互联网行业8年之久、捞金百万的赫畅始终没有忘记自己最初的梦想，那就是拥有一家自己的餐馆。他的老婆是天津人，恰巧他和老婆都非常喜欢吃煎饼，于是他创业灵感萌发：肯德基、麦当劳的汉堡在中国卖得那么火，为什么不可以把煎饼打造成中国的“汉堡“呢？ 　　在精心筹备下，他的梦想终于在2012年8月份实现。在SOHO现代城里面，一家名叫“黄太吉”的煎饼店与顾客见面了。 　　开店之初，赫畅曾被周围的朋友泼了不少冷水。人们纷纷质疑：煎饼只是一种早点，把煎饼店开在SOHO成本多高啊？高级白领云集的地方，大家会不会觉得吃煎饼是一件“跌份”的事情？大家的提醒虽然都是出于好意，但是赫畅认准的事，非要亲自尝试才行。他坦言：“除了我老婆，基本没有人看好我卖煎饼这事”。 　　自从开业到现在，赫畅生生将这个上不了“台面儿”的行当，卖到了年收益500万的流水。目前“黄太吉”的估值已接近4000万人民币左右。可以说，如今的赫畅终于长长地舒了一口气，他说：“今天看来，之前的种种否定和质疑都不存在了，看到自己的付出这么快就得到回报，我很欣慰。” 　　对赫畅来说，开这个煎饼店并不是“打无准备之仗”。在此之前，赫畅虽然没有从事餐饮行业的经验，但是由于个人爱好，他一直在不断关注这个行业的发展。在他看来，餐饮是一个很大的市场，而这个行业本身也没有所谓的行业趋势。 　　“虽然???自己所擅长的行业是互联网，但是我认为创业不一定非得选择高精尖领域的项目。如果说互联网是高速公路主路的话，那么它已经非常拥挤了。我更愿意跟随自己的爱好，走出一条不一样的道路。”他说。 　　赫畅分析，在中国这样一个餐饮大国里面，肯德基、麦当劳足足火了20多年，原则上来讲这是不正常的。究其原因，他不止赢在管理，主要是赢在连锁工业链模式上和食品形式上。比如汉堡中间加什么都行，他的形态和口味是千变万化的。而传统中餐在制作工艺和程序上却复杂得多，因此国人需要开创一种可将传统美食快餐化、现代化的方法。 　　而赫畅的思路就是利用互联网助推传统行业的发展。他看重的是互联网在模式、品牌、营销等多种力量的整合应用，他预测中国未来30年将是传统行业被互联网思维再改造的绝好时期。 　　如今，“黄太吉”这个仅有十几平方米的小店每天门庭若市，因为前来买煎饼的顾客越来越多，赫畅告诉记者“黄太吉”即将在北京开出第一家分店。但是为了坚持小而美的原则，未来“黄太吉”不会选择做成加盟的方式，他不会急于求成，而是更加希望在享受生活的同时把品牌做大做强。 　　巧抓消费者心理 　　“黄太吉”煎饼卖的好，一个非常重要的原因是它准确抓住了消费者的心理。 　　比如每天吃什么已经成了如今人们最大的难题。赫畅说：“首先，煎饼果子非常常见，早已深入人心，所以想让顾客们接受它并不需要漫长的过程。其次，随着社会发展，人们的生活节奏越来越快，简单、快速、健康、美味是人们追求的新的饮食方式。而由于工作、社交等原因，人们大部分时间是停留在外面的，如今的年轻人会做饭的越来越少。以上的所有因素都决定了‘黄太吉’会被人们迅速接受。” 　　当记者问到黄太吉的经营理念的时候，赫畅坦言并没有什么所谓的营销模式，他从来没有明文规定过该怎样开展工作，当然在做每一个决定之前都会经过缜密的思考，并非肆意而为。比如，为了让口味更适合周围的白领，“黄太吉”的煎饼果子选择了绿豆面、白面和玉米面的混合。目前，由于店铺只有13个座位，“黄太吉”主打外卖。 　　值得强调的是，赫畅十分看重品牌的力量。他分析说：“品牌的影响力是巨大的。假如某个人学肯德基或麦当劳做汉堡、薯条，做法完全相同，并且价格便宜一半，但是人们还会选择去肯德基和麦当劳。全聚德的烤鸭不一定是最好吃的烤鸭，但它依旧以不菲的价格吸引着大批量的顾客，人们图的是一种氛围和感觉，这就是品牌的力量。” 　　当然，“黄太吉”也一直在努力塑造专属于自己的独特品牌文化。在仅有15平米的店铺内，桌椅的造型和陈列方式却都非常讲究。墙壁上贴着设计感十足的宣传海报，柜台上永远摆着一大束鲜花，并且定时更换新的品种。就连饮品的