改善消化系统的功能性食品ppt课件.pptVIP

第七节 缓解肝损伤功能性食品 缓解肝损伤的治疗原则是减轻肝脏负担，促进肝组织 和肝细胞的修复，改善营养不良，保护大脑，预防或延 缓肝昏迷的发生。 肝损伤的病人需要更多的热量才能维持集体的正常代 谢，并促进肝病的恢复。此外，肝细胞的修复还需要补 充蛋白质、维生素及脂肪等。 第七节 缓解肝损伤功能性食品 磷脂酰胆碱 磷脂酰胆碱可阻碍脂肪肝的形成，改善化学性肝炎，抑 制肝细胞凋亡，减少肝类纤维沉积。它对肝细胞保护作 用主要包括： 保护及修护受损的肝细胞，其机制可能为减少自由基 的攻击，降低脂质过氧化损伤； 减轻肝细胞脂肪变性和坏死； 促进肝细胞再生； 保持细胞的稳定性，抑制炎症浸润和纤维组织增生； 改善血液和肝脏的脂质代谢。 第七节 缓解肝损伤功能性食品 活性多糖 活性多糖具有极好的保护肝的功效。研究表明，灵芝 多糖、枸杞多糖、壳聚糖、猪苓多糖、云芝多糖、香菇 多糖等都有一定的保护肝作用。 氨基酸 膳食中优先选用植物蛋白。植物蛋白中含有丰富的纤维 素，能调节肠道菌群，促进肠蠕动。植物蛋白中的某些 氨基酸还有降低氨生成的潜在作用。 第七节 缓解肝损伤功能性食品 维生素 在预防肝受损伤，尤其在预防脂肪肝上起着极为重要的 作用。B族维生素有预防变性及保护肝脏的作用。各种谷 类、豆类、蛋类制品和鱼、瘦肉中富含B族维生