湖北省宜昌市高中化学 第三章 有机化合物 3.4 基本营养物质 第1课时学案 新人教版必修2.docVIP

第四节 基本营养物质 第1课时 【学习目标】 1. 了解几种基本营养物质的化学组成； 2. 掌握糖类、油脂和蛋白质的主要性质； 3. 培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力； 4. 通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的学习，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 【学习重点、难点】 1. 糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法； 2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 我们的食物能给我们提供的营养物质主要有 ，其中， 被人们习惯称为基本营养物质。 1. 几种基本营养物质的化学组成 （1）填表： 组成 物质 元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单糖 双糖 多糖 油脂 油 脂 蛋白质 （2）葡萄糖的结构式为 ； 果糖的结构式为 ； 葡萄糖和果糖互为 ； 【思考】蔗糖和麦芽糖是否互为同分异构体？淀粉和纤维素呢？为什么？ 【思考与交流