必修2-生活中常见有机物--乙醇-课件.pptVIP

食品中的有机化合物－乙醇 诗词欣赏： 1.明月几时有，把 问青天。 2.今朝有 今朝醉，人生得意须尽欢。 3.借问 家何处有，牧童遥指杏花村。 你知道酒的主要成分吗? 乙醇的物理性质 物理性质： 颜色状态： 气味： 密度： 沸点： 溶解性： 无色透明液体 具有特殊香味的液体 0.789g/cm3 78.5℃，易挥发 能与水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，是一种良好的有机溶剂 无水乙醇的制法 工业酒精（96%） 新制生石灰；蒸馏 无水酒精（99.5%) 启迪思考：如何检验酒精中含有水？如何分离水和酒精？ 工业上如何制取无水的乙醇？ 迁移应用1、 结构式：　 H－C－C－O－H － H － H － － H H 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH 分子式： C2H6O 乙醇的结构 醇的官能团－羟基 写作－OH H H H H H 官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如、烯烃的碳碳双键等。 填写导学案【特别提醒】羟基-OH和氢氧根OH- 离子 迁移应用2、 【交流研讨】 ①在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？ ②这些原子团还存在于哪些分子中？ ③预测一下，乙醇具有怎样的化学性质？乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？ 探究实验： 钠与乙醇、钠与煤油、钠与水反应。 要求：注意对比实验现象的异同点。 浮在水面，熔成小球，四处游动， 发出嘶嘶的响声 开始时沉在乙醇底部，(不熔成小球，不发出响声)，缓慢反应产生气泡；钠缓缓上升，然后消失 现象 钠与乙醇 钠与水 钠与煤油 不反应 交流与讨论 H R C H H H O H 钠与乙醇分子的哪个氢发生了反应？ 乙醇、水与钠反应哪个程度更剧烈？说明了什么？ 置换反应 CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑ 2 2 2 每2mol乙醇与足量的Na反应生成1mol H2 乙醇的化学性质 思考： 1mol某醇与足量的Na反应生成1mol H2，该醇分子中的羟基（—OH）数目？ 迁移应用3、 乙醇的氧化反应 1、燃烧： CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 2、能与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应 酸性高锰酸钾溶液： 褪色 酸性重铬酸钾溶液： （橙红色） 绿色 【联想质疑】乙醇能与氧气反应吗？请举例说明 世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 （橙红色） （绿色） 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 观察与思考： 把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。 铜丝 Δ 变黑 有刺激性气味 插入乙醇溶液中 又变红 乙醇是被氧化还是被还原？ 铜丝在反应中起什么作用? 2Cu + O2 2CuO △ 3、乙醇的催化氧化 乙醛（刺激性气味液体） Δ C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+ Cu 总反应方程式： 工业上利用该反应制取乙醛 反应机理 氧化反应：脱氢或加氧 还原反应：脱氧或加氢 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu Δ 小结：乙醇分子中不同的化学键如图所示。在不同反应中断键位置不同。请用代号填写下列空白　 1、与金属钠反应 2、在铜催化下与O2反应 ① C C O H ① ③ ④ ⑤ ② H H H H H ①④ 练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应: CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH (CH3)3C(OH) 醇氧化机理: ①-③位断键 ① ③ R2—C—O—H R1 H + O=O 2 生成醛或酮 + 2H2 O —C=O R1 R2 2 Cu △ 原 理 ② 结论：连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化) 烃分子中饱和碳原子上的一个或几个氢原子被羟基取代的产物称为醇，饱和一元醇可以看成是烷烃分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，通式是CnH2n+1OH 乙 醇 用 途 乙醇有相当广泛的用途： 用作燃料，如酒精灯等 制造饮料和香精外，食品加工业 一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。 乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。 医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂