餐饮营销策划方案（三）.doc

餐饮营销策划方案（三） - 招商加盟 除了透过经营者所提供的商品带给消费者的感觉外，广告与促销活动更是经营者在争取消费者认知与印象的重要策略。 　　因此，广告策略与促销战略的实战运用，并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心，建立密切关系，乃是推广策略的主要课题。 　　快餐业的推广策略分述如下：快餐连锁店的推广策略 　　电视广告 　　麦当劳　·带动狂热 　　　　　　·大量投入TV广告 　　　　　　·密集强打 　　肯德基　·较保守、不敢过分强打TV广告 　　　　　　·着重在企业形象的塑造 　　CD　　　·较保守，不敢过份强打TV广告 　　　　　　·着重企业广告 　　WA　　　·只做企业形象广告 　　　　　　·打折 　　ZHG　　 ·尚未运用 　　促销活动 　　麦当劳　·合作促销生日餐会 　　　　　　·赞助回馈社会活动 　　肯德基　·打折 　　　　　　·赠送礼品 　　　　　　·运用DM 　　CD　　　·赠送礼品 　　　　　　·举办促销活动 　　WA　　　·打折 　　　　　　·赠送小礼品 　　ZHG　　 ·赠送礼品 　　　　　　·举办抽奖郊游活动 　　公共报道 　　麦当劳　·利用机会制造新闻事件 　　　　　　·各种活动吸引各媒体注意 　　肯德基　·利用机会制造新闻、事件 　　　　　　·各种活动吸引各媒体注意 　　CD　　　·尚未运用 　　WA　　　·尚未运用 　　QHG　　 ·尚未运用 　　实战策略 　　麦当劳　·运用话题性的讯息 　　　　　　·传播塑造精神人物或偶像 　　肯德基　·以地区性市场之推广为主 　　　　　　·走市场机会者之定位策略 　　CD　　　·以地区性市场之推广为主 　　　　　　·走市场机会者之定位策略 　　WA　　　·利用口碑宣传 　　　　　　·配合节庆假日促销 　　QHG　　 ·以地区性市场之推广为主 　　综观以上所述，快餐业的推广策略可由下列各项重点落实执行： 　　（1）广告策略的应用可分为三阶段执行： 　　A建立企业知名度，告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色的服务。 　　B强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到指名购买。 　　C针对单项商品（单品）或新商品来加强广告与促销活动。 　　（2）企业形象的塑造是经营快餐业的行销目标。 （3）西式快餐业共同的特色，即是企业代表人物为连锁店之POP造型，例如麦当劳为麦当劳叔叔造型，肯德基为肯德基上校造型。其主要目的为藉此增加企业对市场顾客的亲和力。 　　（4）口碑宣传及耳语运动（Whisper Campaign）是极重要的沟通方式。此外，加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。 　　（5）促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效。 　　（6）与其他企业合作做联合广告也是很有效果的方式。例如麦当劳与俏丽洗发精的联合广告即很成功。 　　（7）社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动渐被快餐经营者所采用。 　　（8）连锁店整体企业形象的塑造与提升，必须藉公益性活动、体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动达成。 　　（9）运用新闻性、话题性的讯息来做议论纷纷的宣传，可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。 　　（10）由各家分店的小商圈行销策略中，可做定点行销与广告表现的模范。同时，针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加强促销与推广的整体活动。