岩耳炖散养土鸡的做法.docx

岩耳炖散养土鸡的做法（湖南特色菜）每到一地旅游，总是想着捎点当地的土特产回家。张家界是一片神奇美丽的土地，大山赐予我们许多美食。从张家界买的野生免洗岩耳，岩耳又名石耳，古时为贡品，泡发并清洗干净后与土鸡同炖，仅加香葱与姜丝点缀，稍放食盐调味，汤头鲜香而醇厚，是一道滋补的汤水。岩耳炖散养土鸡的做法主料土鸡 500g盐 适量岩耳 适量生姜 适量香葱 适量第一步：土鸡切块洗净第二步：岩耳用温水泡发2小时，用淘米水多次清洗第三步：将鸡块放入清水中加热，水沸腾后煮出血水第四步：捞出，用冷水清洗浮沫第五步：放入砂锅中，加适量清水第六步：放入姜片及葱结第七步：岩耳放入沸水中稍煮，迅速捞出第八步：放入砂锅中第九步：加盖，小火炖1小时第十步：放入少许食盐第十一步：出锅盛出，鲜美的岩耳炖鸡就可以享用了小贴士鸡块先飞水并洗净浮沫。岩耳尽管标榜是免洗的，还是要充分泡发，并清洗泥沙。建议用淘米水多次清洗。若不知道哪里可以买到好土鸡，不妨咨询“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。想免费获得100款宝宝食谱、50种烘焙宝典和10G家常菜食谱吗？请联系“九零农场”即可！