蒸快店创业方案.docVIP

蒸菜店的创业创意方案——蒸快店 项目概述 根据我的一些调研，发现很多人都认为中午吃饭是件很困难的事情，主要表现在中午吃饭时人多和等饭时间长两个方面，所以就突出了欧亚的餐饮业还没有达到饱和的状态。欧亚学院是一个具有22000余人的大型学院，这也就像是一个大型的市场，有很多的商机可以让我们发现，但是我认为欧亚最大的商机还是在餐饮行业，所以我这次的项目就是餐饮方面的项目，我要做的就是中国的快餐——蒸菜。我根据收集的资料中发现蒸菜是一个具有多种口的菜品，不仅南方有蒸菜，北方也有，所以这也让蒸菜可以很快的让同学们了解，只有让学生了解了，才能让我的蒸菜店做成功。蒸菜和炒菜相比，蒸菜最大的优势就是快，现在的学生都喜欢呆在宿舍，这就说明了现在的大学生都养成了一种懒惰的习惯，很多事的喜欢方便的，我就是根据这一点才提出了这个项目，就是为了给这些学生提供方便，让他们不必再为中午吃饭拥挤和等饭时间长而烦劳了。现在欧亚就只有一家饭店卖蒸菜，并且他们不是一家正规的蒸菜店，他们主要是炒菜，只是附带着卖蒸菜，所以在竞争方面就小了很多。我这个蒸菜店和别的餐馆比起来就是为了体现出“快”这个字，我采取销售战略是快速渗透，用稍低的价格和发一些传单快速的进入这个市场，因为蒸菜的成本比炒菜低，只有2-3元之间。 项目的创新性 我的这个蒸菜店的创新就是打造欧亚最快的餐饮。我这个店和其他餐馆比起来的优势有很多，最主要的有时就是快，还有就是店面成本低和原料成本低。我还在网上搜到了一些蒸菜店的优势： 无明火——不烧气，不烧炭，一切全由电包圆，开关一按就做饭，简单省事又安全！无噪音——烹饪不用鼓风机，做饭炒菜没声息，不闻锅勺叮当响，只有美味香扑鼻！ 无油烟——没烟熏，没火獠，不打喷嚏不咳嗽，干干净净做快餐，利利索索赚大钱！ 无经验——饭菜香，学问大，没有基础不用怕，总部上课一星期，白案红案全拿下！ 无灶具——没锅台，没勺铲，不用烹炒不用煎，酌量切好分类放，前后只须一把刀！ 无积压——销定产，产定购，卖在前，买在后，透明买卖好计划，保证经营快节奏！无厨师——不求哥，不拜姐，不用高薪请大爷，一周培训人人会，不用厨师用蒸柜！ 欧亚学院现在的小餐馆很多，但是都是成立不久的，所以现在的餐饮市场还是可以接受新来的餐馆，现在最大的竞争对手就是这些小餐馆和餐饮大厦和金桥餐厅，但是欧亚的学生很多，没有谁可以做到垄断市场，餐饮行业的变动是很大的，随时都有新顾客进入你的餐馆，所以这些竞争都可以靠菜品的味道和“快”这个优势去慢慢的克服。进入市场的最大障碍就是担心有许多人对蒸菜不了解和担心口味不能够让学生满意，这些问题都还要进行深入的调研，让我们能更好的了解同学们的口味，让蒸菜店做得更好。 许多的商铺都喜欢在竞争中进行价格的竞争，但是这样的竞争最后只能是两败俱伤。我认为只有改变自己的经营模式和使菜品更全更好，才能从竞争中脱颖而出，才可以取得真正意义上的胜利。 如果竞争对手也推出蒸菜，那我就会不断完善自己菜品，不断使自己的蒸菜口味满足更多的学生，让学生养成一种习惯，吃蒸菜就去蒸快店。 四、经营模式 菜店的经营模式主要以外卖为主，让学生可以很快的带走自己想要的美食，我们只会设一个很小的就餐台供学生用餐，因为我的店铺只有20平米。我会在中午的高峰期聘请一些学生工进行送餐的工作，这样可缓解店铺的压力，也可以给一些学生提供勤工俭学的机会。 我会在开业前发一些宣传单，在经营过程中积累学生的意见，不断地改善自己菜品的口味，使蒸菜的味道越来越好，让同学们都能认识到蒸菜的好处。我在刚进入市场时就会做好定价，让所有学生都能接受这个价格： 拟定价 荤菜类 7.0元 素菜类 6.0元 每日特价 4.5元 加饭 免费 在经营中还会推出积分制，在积累十分时，就可以获得一碗免费的特价菜。（可加钱换为荤菜类和素菜类） 五、可操作性分析 开店设备价格的调查和对原料成本的调查，开一个蒸菜店的资金投入只要4000元以下，所以我认为开一个这样的小店可操作性很高，况且欧亚是一个很大的市场，能从中找到很对的机遇。 开店设备：一台十层的蒸箱，一个保温箱，一次性纸质餐具，300个蒸碗等。（成本3000元） 宣传费用：1000元 菜品：酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干时令菜：海青、生菜、菜心、菠菜干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干蒸其它类：水