富阳中职旅游主干课程校本教材开发与研究.docVIP

富阳中职旅游主干课程校本教材开发与研究 　　【摘要】富阳地处“西湖—富春江—千岛湖—黄山”国家级黄金旅游线的前站，旅游资源丰富，作为人才供给方的学校，能否为富阳旅游业培养出合格的专业人才，成了我们专业教师关注的焦点。但目前中职旅游专业主干课教材知识陈旧，已经和富阳旅游发展实际相脱节。本文从旅游专业主干课程校本化方向入手，分析了富阳旅游专业主干课教学实践的现状，提出了从地方特点出发的有针对性的校本化实践与研究策略。 　　【关键词】中职旅游 主干课程 校本教材 开发研究 　　一、前言 　　富阳地处“西湖—富春江—千岛湖—黄山”国家级黄金旅游线的前站，有华东地区最大的野生动物世界，保留着明清建筑特色的孙权后裔聚居地龙门古镇，再现了造纸印刷两大发明的中国古代造纸印刷文化村，亚太地区第一洞厅的碧云洞，以及富春山居国际高尔夫球场、度假胜地富春桃源、钟灵毓秀的鹳山、天钟山等。境内人文胜迹众多，罗隐碑林、黄公望结庐处、郁达夫故居等远近闻名，旅游资源相当丰富。富阳旅游业的大发展必然带动旅游专业人才的大需求。 　　作为人才供给方的学校，能否为富阳旅游业培养出合格的专业人才，成了我们专业教师关注的焦点。但由于种种原因，目前，富阳旅游职业教育在人才的培养模式、课程设置、教学方法、教学内容和教学手段等方面与当前富阳旅游业快速发展不相适应。因此，如何更好满足富阳旅游业对接杭州的需要，办出旅游职业教育的特色，为发展地方旅游经济服务，开发出一套适合地方旅游业发展的教材是摆在我们中职旅游教育工作者面前的一个新课题。 　　二、富阳旅游主干课程教学实践的现状 　　为了使我校旅游专业开设的旅游专业主干课程更能贴近富阳市企事业单位的实际需要，培养更加符合实际需要的中职毕业生，特在富阳市范围内开展了一次不记名抽样调查活动。此次问卷调查，我们选取了富阳市大部分星级酒店为调查对象，发放问卷307份，回收307份。通过对相关调查数据的统计和分析及各星级酒店员工给出的反馈意见，我们归纳总结出目前我市旅游专业主干课教学存在的一些问题。 　　（一）培养计划中实践课时不足，实践教学质量监控体系不完善。 　　旅游专业的培养目标包括为饭店、旅行社、景区输送应用型和职业型人才，而许多中职旅游专业培养计划所列课程中实训与实验课时明显不足，学生实践时间少。即便是培养计划中体现了足够的实习与实训课时，但如果没有完善的教学监控体系，也是无法使培养计划中的实习和实训落在实处的。目前有不少学校期末考试时，对于有实训内容的课程，就没有明确要求将实训成绩计入总分，于是教师出于习惯，仅就平时成绩和期末成绩进行加权统计，于是实训课时形如虚设。 　　（二）内容过时，理论脱离实践，不能学以致用。 　　旅游专业的一个显著特点是实践性极强。目前，市场上，中职教材似乎并不少见，然而，当老师们要选择一本适合本校教学实际、突出职业教育特点的课本时，我们发现真正符合本校教学需要的教材并不多，符合地方旅游业发展教学需要的教材就更少了。目前教材存在的最突出的问题是，教材内容脱离各地区、各行业和职业发展的实际。许多中职教材中的部分内容是已被淘汰的知识，有些理论早已更新，而教材中还在原封不动地讲解，新知识、新内容不能及时反映到教材中来，给就业带来很大的困难。这些问题的存在，给教学的开展带来许多的不便，当然也不符合目前社会对技能人才的要求。 　　从图一中可以看出，在中职旅游专业教学过程中，目前学校所教的知识和企业是有一些脱节的，通过调查，有79.8%的人都认为只能用到一部分，说明我们所教的知识大部分都不实用，不能适应富阳餐饮业的发展需要，和企业要求有很大的脱节，我们的学生到了企业仍不能满足企业的需要，不能直接上岗。 　　（三）课程评价单一，不注重技能考核 　　课程的评价与考核是检验教学成果的一个手段，也是促进教学发展的一个潜在的动力，然而，如果单一的、片面的评价与考核方式，不但不能促进教学发展，反而影响学生的学习积极性和主动性。但遗憾的是，目前的教材基本上都没有注意到这一点，大部份教材也只注重内容的分析，对课程的考核也只是停留在传统的、单一的考核方式上，部分教材在章节后面也有相应的习题，但是也只是为了掌握该章节的基本理论而设计的。 　　（四）教学任务繁重，实践经验不足 　　目前富阳中职旅游专业教师同一学期“多头”上课的现象比较普遍。这种现象带来的后果是由于教师出现的频率太高，学生对教师产生了视觉疲劳；而教师由于课程太多，每天疲于奔命，应付备课、上课、改作业，有的还要担任班主任工作，时间全部被占用或被割裂的支离破碎，教师在繁重课务的重压下疲劳作战，根本没有精力去提高教学水平与教学质量。 　　三、旅游主干课程校本教材开发的实践与研究 　　笔者认为，旅游专业要办好，除了学生技能过硬外，更重要的是要以市场