四年级下科学教科版34生的食物和熟的食物.pptxVIP

知识回顾食物根据来源分类，可以分成___________和__________。还可以分成_________和_________，________和________。植物类食物动物类食物主食熟食生食副食第4课 生的食物和熟的食物第三单元哪些食物可以生吃？哪些食物可以熟吃？大部分水果、部分蔬菜鱼虾、禽畜肉类、大部分蔬菜想一想为什么要把食物分成生食和熟食？食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收，有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有些食物生吃更富有营养。观察比较生、熟马铃薯马铃薯的营养会变化吗？营养有一些损失观察内容生的马铃薯熟的马铃薯颜色黄色白色软硬软硬土腥味有香味气味口味甜，好吃涩，不好吃容易消化是否易消化不易消化结论：烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。观察比较生、熟鸡肉实验器材：火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯、清水、盘子、鸡肉实验过程观察内容生鸡肉熟鸡肉颜色米白色黄色软硬不易撕开容易撕开腥味有鸡肉香味气味口感很好，味道鲜美口味很难吃想一想熟的鸡肉和生的鸡肉有什么不同？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。想一想生的鸡肉为什么不适合直接食用？1、口感不好2、营养不易吸收、消化3、可能含有细菌、寄生虫练一练1、我们可以按食用方式不同，将食物分成______和______。2、食物中的______和______在加热后会发生变化，变得容易被人体______和吸收。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些______。3、生的食物会保留自身的营养成分，特别是_______不会被破坏。所以采用______的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意________。熟食生食蛋白质脂肪消化损失维生素生食饮食卫生练一练1、马铃薯生吃和熟吃都一样。2、生吃的食物主要来源于植物。3、因为食物烧熟后吃，不仅口感好，而且易消化和吸收，所以食物都应该烧熟吃。×√×下列食物必须烧熟了吃的是_______________①黄瓜 ②梨 ③猪肉 ④鸡肉 ⑤莴苣⑥萝卜 ⑦红薯 ⑧牛肉 ⑨大蒜 ⑩西红柿③④⑧