王小琼穿三宅一生私房大厨.docVIP

王小琼穿三宅一生私房大厨 　　崇德里来了对艺术家 　　崇德里，在成都是一个能让人产生时空感的所在。 　　相传，在89年前，有一位名叫王崇德的商人在红石柱横街买下一块地，取名为崇德里。根据袁庭栋的《成都街巷志》记载，崇德里北起中东大街，南接红石柱横街。1938年，作家李劫人的嘉乐纸厂在成都的办事处就设在崇德里。75年前，抗战时期成都文化界最重要的组织“中华文艺界抗敌协会成都分会”成立，李劫人任理事长，协会的办公处与联络处也设在这个地方。据李劫人故居博物馆馆长说，在他们收集的文物里，不少寄给李劫人的信件，地址都是“东大街崇德里23号”。 　　现在的崇德里，由一条60余米的残巷、崇德里1号院、3号院、5号院及一幢老旧教工宿舍组成。2013年，成都将具有厚重历史沉淀的崇德里纳入历史建筑保护项目中。对该项目进行升级改造的设计总监，正是艺术家王亥。 　　短短一年时间，百年老街崇德里变了模样，部分院落已投用，用作喝茶、吃饭和住宿，名字简约有范儿：谈茶-吃过-驻下。 　　走进今天的崇德里，你会发现古建筑没有做任何外观和内部结构上的改变。柱子还是将近百年前的老柱子，房梁依然是近百年前的老房梁，砖也还是原来的砖，但特别朽坏的部分已然全部更换，加入了钢结构承力，内部装潢走北欧简约风，家具一水儿全是北欧进口。带着对老建筑最大程度的尊重，崇德里的老建筑完完整整地保存了下来，完成了过去和现代的对话。 　　跨入这几个小院落，每一个曲径通幽，每一个循环往复，无不体现出精心安排的混搭和碰撞：过去与现在、高雅与世俗、喧哗与安静、民俗与欧风一一碰撞间，时空得以延展和穿越，置身闹市腹地却让市声喧哗全部隔绝于院外，周遭是满满的现世安稳。可当我们从楼上的窗户看出去，邻家老房子旧阳台上悬挂的串串香肠又时时提醒你今夕何夕。 　　见过今天崇德里的人，多对艺术家王亥赞誉有加，殊不知古建筑的改造设计仅仅是他带给这个城市的惊喜之一。另一个惊喜，是他的夫人王小琼。 　　在崇德里采访当天，何鸿桑的部下打来电话，请王小琼去赌王在澳门地区的酒店做川菜表演。从1997年底开???，王亥夫妇在香港地区开餐馆15年，金庸夫妇、蔡澜、黄永玉、倪匡、黎智英……你所能想到的香港地区名人大多做过王小琼的座上客，吃过她的菜，听过她的歌。1999年，香港文华酒店邀请王小琼每周到酒店做一天菜，前后一年。 　　这一次王亥回到成都改造设计崇德里，一起回来的便是夫唱妇随的王小琼。 　　从成都闺秀到誉满香港 　　王小琼出生于成都的一个大家族，家中几代对于饮食一事都非常讲究，以致于她从小就对好吃的有兴趣，常在厨房看妈妈做菜，渐渐受到熏陶，做得一手好川菜。那个时候，她从没想过有一天自己会做十多年的菜。 　　王小琼在成都长大，少女时期学的是扬琴。四川扬琴，清朝乾隆年间开始在成都、重庆等地流传，因演唱时主要以扬琴为伴奏乐器而得名，素有“坐地传情”之称。四川扬琴吸收了川剧和清音之长，是唱腔、音乐、文词俱美的地方曲艺。王小琼音韵华美，唱腔细腻婉转，熏人欲醉，十四五岁便考入了四川省曲艺团。 　　1983年，王小琼因家庭原因移居香港，起初在高级私人会所唱歌，着旗袍，唱上个世纪二三十年代的老歌。每天只唱半个小时，其余时间只需要照顾一下她的伯伯，做做家务。更多的时间，王小琼用于思念在成都的王亥。移居之前，王小琼给四川美术学院学画画的男生王亥做模特，两个人互相倾慕，成为了男女朋友。 　　“他给我画的第一张素描找不到了，后来画的一张水彩至今还在，算起来也有30余年了。刚到港岛时我们只有靠写信联系，每到周三，算算该收到信的日子没有信来，我就跑去尖沙咀电报局打长途电话或者发电报问他。”冬日的午后，坐在崇德里喝着盖碗茶，阳光从大玻璃窗中照进来，在梳着短短头发的王小琼侧脸投下淡淡的影，看上去有点张艾嘉的感觉。听着她讲自己和艺术家王亥的恋曲，这段情事被岁月沉淀成一段佳话，也如张艾嘉电影里才有的感觉。 　　王小琼和王亥的异地恋持续了5年。1987年，两人终成眷属，王亥也到了港岛。艺术家都好交游，朋友遍天下，王亥也是如此，他们起初常常在家里开party，金庸、蔡澜、倪匡等文化名人都是座上客，众口一词盛赞王太的川菜好吃。后来也正是在这些名流的撺掇下，夫妇二人在香港地区开起了川菜馆，取名叫“四川菜大平伙”，没想到一时声名大噪。“当时很多境内外媒体都来采访，周边打出川菜招牌的仿效者一度达到200多家。因为我们每天只做几台，生意最火爆的时候预约排到了一年之后。” 　　当然，王亥夫妇的成功不可复制。他们首先是艺术家，无论是开餐馆还是做烹饪，都是以行为艺术的标准在做。餐馆的设计和装潢当然是王亥的手笔：桌子四五张，墙上挂王亥的画作，购自意大利米兰的座椅、德国的器皿、日本江户时代的柜子和中国明朝的烛台、南北朝的石碑混搭在一起。王小琼的