五架马车——饮食.docVIP

五架马车——饮食 一、总述 糖尿病治疗的所谓五驾马车主要指的糖尿病的治疗不是一个单一的治疗，而是一个综合治疗。那么综合治疗它包括：饮食，运动，药物治疗，血糖监测，教育。每一个对自己健康关注的人，都应该知道糖尿病治疗的“5架马车”。我们知道，糖尿病是一个长期存在的慢性病，一旦诊断明确，它将伴随你的一生。糖尿病的治疗，不仅仅是降低血糖。如何控制和驾驭糖尿病这个恶魔，需要技巧和方法。 二、饮食的重要性 饮食治疗：无论对1型还是2型糖尿病患者，饮食治疗是最重要的治疗措施，它贯穿于整个糖尿病的治疗过程，是糖尿病综合治疗的基础。没有正确的饮食方案，服用再多的药物，注射再多的胰岛素，血糖控制都不会满意。饮食有以下原则：少量多餐，总量控制，固定热量，品种繁多，搭配合理，蔬菜为主，鱼肉适当。保持体重适中，避免营养过剩和不足。对于接受胰岛素治疗的糖尿病患者更是要求强调饮食、运动以及胰岛素治疗三者的和谐与平衡。饮食应该是每个人生活中的重要部分，健康人和病人都有权利享受饮食给生活带来的乐趣和滋味。 糖尿病饮食治疗绝对不只是少吃、不吃! 三、饮食的总原则 （一）平衡膳食 糖尿病患者的膳食要多样化，营养合理，力求做到平衡膳食，这就需要做到每天保证吃以下四大类食物： 谷类与薯类：主要提供能量和膳食纤维，维持人体体温和生理活动的需要。 谷类，也就是我们平时吃的主食，主食是能量的主要来源，并且体积大，饱腹感强，因此对控制体重、血糖都很有益处。所以糖尿病患者不要一味减少主食的量，否则会造成膳食中某种营养素过少而其他营养素过多，这样的饮食结构是失衡的，对于糖尿病患者的血糖控制和其他并发症的控制是十分不利的。主食是碳水化合物的主要来源，碳水化合物摄入过多，可使血糖升高而增加胰岛素的负担；碳水化合物摄入太少容易引起脂肪过度分解，导致糖尿病患者酮中毒。所以糖尿病患者吃饭就要适量了，不能过多，也不能过少，这样就存在科学性了。我们诺特营养中心所提供的主食是根据患者的身高、体重、病情以及现在的工作情况而为患者量身制定的个性化的饮食方案，您如果在糖尿病示范餐厅用餐，那您所吃到的米饭就是您身体所需，能量既不多也不少，这样会更利于控制血糖。 诺特营养中心主食的特点：主食全部是粗细搭配，搭配的比例也是诺特营养中心特有的配方，是最适合机体吸收的，并且含有丰富的淀粉多糖、膳食纤维、维生素和矿物质，合理选择可以很好的控制血糖。而且我们的米面都是由诺特营养中心特有的加工工艺而制成的，其中的维生素、矿物质损失最少，保留了最多的营养成分。 蔬菜与水果：主要提供维生素，矿物质以及膳食纤维 1）糖尿病患者为什么吃蔬菜、每天吃多少 蔬菜含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感，保持大便通畅，有利于血糖的降低。此外，蔬菜富含维生素C,B族维生素，磷，锌，镁等营养素，不但能够补充人体每天的消耗，还能对糖尿病起到较好的治疗作用。 蔬菜分为叶菜类，瓜果类，根茎类，荚豆类，花菜类以及菌藻类等，它们含糖的量各不相同，叶类和瓜类的蔬菜糖含量较低，糖尿病患者每天摄入此类蔬菜的量不必严格限制，一般可达500~1000g。荚豆类等含糖量较高的蔬菜糖尿病患者不宜多吃，且一定要相应减少主食的量。 学会如何选择蔬菜 看颜色吃蔬菜： 如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。 红色蔬菜：番茄、红辣椒、红薯、红萝卜等； 紫黑色蔬菜：紫甘蓝、紫茄子、紫洋葱、木耳等； 黄色蔬菜：胡萝卜、南瓜等； 白色蔬菜：白萝卜、蘑菇、银耳、莲藕等； 绿色蔬菜： 海带，菠菜、小白菜、茼蒿菜等。 以上蔬菜在我们诺特营养师示范餐厅都有，并且是科学的搭配，确保每天以上五种颜色的蔬菜都出现，这样营养更合理，丰富，保证了每种营养成分的摄取。 2）糖尿病患者如何选择水果 糖尿病患者可以吃水果，因为水果含有大量的维生素，膳食纤维和矿物质，这些对糖尿病患者是有益的。 什么情况下糖尿病患者可以吃水果 不是所有的糖尿病患者都能吃甜水果，只有血糖基本控制，病情稳定的患者才可以吃。空腹血糖7.8mmol/l(140mg/dl),餐后2小时血糖在10mmol/l(180mg/dl)以下，糖化血红蛋白7.5%以下。 每天吃多少水果 每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。但是一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200~250g，就要从全天的主食中减掉25g（半两），以免全天总能量超标。 吃水果的时间 糖尿病患者吃水果的时间最好选在两餐之间，或饥饿时，体力活动之后，