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关于洪溪镇农村饮食状况变化的调查报告 嘉善县洪溪镇中心小学六（1）班 俞婷 田晓 指导教师 顾伟峰 一、问题的产生 嘉善县近些年来的变化真是日新月异，，我们洪溪镇地处嘉善县北部，虽然处在嘉善的北部农村，但是变化的速度并不逊色于城镇。因此，我决定对改革开放以来不同历史时期的饮食状况进行对比调查，去感受社会发展的进程，感悟幸福生活的来之不易。 二、探究方法 访谈法与调查问卷法结合 三、实施过程 （一）查询资料 在指导老师顾老师的提示下，我们准备学习并利用“恩格尔系数”的知识对调查的结果进行分析。 通过网上查询，我们知道恩格尔系数是19实际德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出的一个规律“一个家庭的收入越少，家庭收入中用来购买事务的支出比例就越大；随着家庭收入的增加，用来购买食物的支出比例会下降。 按照恩格尔的推论：一个国家越穷，每个国家的平均收入中用于购买食物的支出所占地比例就越大；随着国家的富裕，这个比例呈下降的趋势。恩格尔系数是表示生活水平高低的一个指标。计算方法是：食物支出的金额除以总支出的金额，等于恩格尔系数。依据这个系数，联合国提出了一个划分贫穷于富裕的标准，即恩格尔系数在60％以上者为绝对贫困，50％——59％为温饱，40％——50％为小康，30％——40％为富裕，30％以下为最富裕。 （二）调查访问 嘉善县洪溪镇范围内的家庭中的祖辈或父辈成员。发放问卷100份，收回100份，经过认真筛选，我认定了60张为有效问卷。所调查的家庭分布情况如下表： 村名 调查家庭数目 村名 调查家庭数目 村名 调查家庭数目 洪溪 2个 塘东 6个 乐荆桥 5个 洪南 15个 建设 5个 福善径 6个 联谊 1个 三发 5个 马塔塘 5个 洪溪镇下属有11个行政村，我调查的这60个家庭分布在其中的9个行政村，应该说，这样的调查基本上能反映本地的普遍情况。 2、调查内容 1985年、1995年、2005年的家庭收入，用于饮食的年费用，早中晚三餐的菜肴数量和内容。 （1）家庭年收入统计表 年代 家庭收入 占所调查家庭数的比例 1985年前后 100元左右 20％ 150元左右 25％ 200元左右 49％ 250元以上 6％ 1995年前后 1200元左右 11％ 1500元左右 25％ 2000元左右 54％ 2500元左右 10％ 2005年前后 10000元左右 3％ 20000元左右 24％ 30000元左右 51％ 40000元左右 22％ （2）家庭年收入中饮食花费所占比例调查总结表 年代 年食物花费占年收入的比例 占所调查家庭数的比例 1985年前后 60％以上 3％ 50％——59％ 96％ 40％——50％ 1％ 30％——40％ 0％ 30％以下 1％ 1995年前后 60％以上 1％ 50％——59％ 86％ 40％——50％ 12％ 30％——40％ 1％ 30％以下 0％ 2005年前后 60％以上 0％ 50％——59％ 17％ 40％——50％ 69％ 30％——40％ 12％ 30％以下 2％ （3）对饮食内容的调查 三餐内容 年代 早餐 午餐 晚餐 1985年前后 粥、萝卜干、毛豆等咸菜（少量家庭有鸡蛋） 咸菜、蔬菜、米饭、少量家庭有肉吃 60张调查表中所描述的晚餐内容与午餐基本一致 1990年前后 粥、咸菜、馒头、面条、鸡蛋 蔬菜、肉、鸡鸭、鱼、米饭。荤菜数量为一个到两个 2005年前后 粥、咸菜、鸡蛋、面条、牛奶 各种蔬、肉、鸡鸭、鱼、虾、米饭、荤菜为三个，至少有两个 五、对调查结果分析与总结 （一）根据恩格尔系数的理论，对上面的调查结果进行对比归纳，我们可以得出下表： 年代 恩格尔系数 洪溪镇百姓富裕程度 1985年前后 集中在50—59％ 普遍处于温饱状态 1995年前后 集中在50％—59％有十分之一的家庭为40％—50％ 大多数家庭处于温饱状态；有不少家庭已经率先进入小康水平 2005年前后 集中在40％—50％部分家庭达到30％—40％，有少量家庭低于30％ 有少数家庭处于温饱状态，大部分家庭处于小康生活水平，12％家庭进入富裕家庭；2％家庭进入最富裕家庭 （二）从上面的表格中，我们惊奇地发现洪溪人民生活水平的变化和我们学到的国家政策的发展是完全一致的。 1、1985年前后正是改革开放刚起步的时候，调查家庭的收入中用于购买食物的支出所占比例集中在50％—59％，处于温饱水平。饮食的内容比较简单粗糙，早餐一般为粥和咸菜。午餐和晚餐有许多家庭基本没有荤菜，改善生活时也是吃一些本地常见的鱼虾和自家养的鸡和蛋，蔬菜的品种也很单一。 2、改革开放十余年，中国经济快速发展，我们所学的知识对此有描述：“十一届三中全会以后，我国的国民经济持续稳定增长，城乡人民生活水平明显改善，绝大多数人已经