关于在大庆市建立甜叶菊产业链的建议.docVIP

PAGE PAGE 1 张丽萍黑龙江八一农垦大学食品学院 院长 教授大庆市专家委员会农业与食品加工专业委员会委员 张丽萍 黑龙江八一农垦大学食品学院 院长 教授 大庆市专家委员会农业与食品加工专业委员会委员 50年来，大庆作为国家的重要能源基地，创造了中国石油以至世界同类油田开发史上的奇迹。大庆作为一个资源型城市发展到今天，面临着可持续发展与石油资源递减的矛盾和产业结构单一的困惑。市委、市政府一直高度重视大庆经济转型和可持续发展问题，1992年建立了大庆高新区，提出二次创业，积极推进大庆经济转型，以便实现可持续发展。特别是近几年，围绕构建全面发展战略新高地，建园区、引企业、上项目，初步形成石化、乳制品加工、农产品深加工、机械和电子等接替产业发展框架，经济转型和可持续发展工作取得初步成效。根据市委、市政府提出的尽快壮大农村经济实力和巩固扩大绿色、特色农产品基地的政策，建议在大庆周边农业区县建立甜叶菊种植基地，并同时建立甜叶菊甙加工产业，形成一个高附加值的新型产业链。 一、甜叶菊及甜叶菊甙 1969年，日本的住田哲也教授在巴西山区发现了一种很甜的菊科植物，人们叫它甜叶菊。甜叶菊属菊科草本植物，别名甜菊、糖草、甜草，产于南美洲巴拉圭、巴西的原始森林小山坡杂草丛中。甜叶菊是一种很有价植的糖料作物，整株都含有糖分，是一种新型糖源作物，被称为“第三糖源”。我国自1976年开始由南京中山植物园、中国农业科学院等科研单位先后从日本引进甜叶菊试种成功，80年代初向全国各地推广种植，现已在20多个省市栽培，主要以生产甜叶菊干叶为主，甜叶菊干叶主要出口日本。部分地区建有甜叶菊甙加工厂，生产的产品也是以粗品为主。目前除中国、日本引种和推广外，韩国、泰国、菲律宾等也有不同程度的推广栽培。 甜叶菊甙是从干燥后的甜叶菊叶中抽提出的一类具甜味的萜烯类配糖体，是一种极好的天然无热量高倍甜味剂，它在体内不参加代谢、不蓄积。甜叶菊甙在甜叶菊的叶片中含量最高，为14%，枝梗的甜叶菊甙相当于叶片的一半。目前为止，已从甜叶菊中分离得到8种不同甜度的甜叶菊甙。其中Stevioside是主要成分，占60%～70%，甜度为蔗糖的300倍；其次是Rebaudioside A，占15%～20%，甜度为蔗糖的450倍，且甜味最接近蔗糖，其他组分含量都较少。甜叶菊甙主要有3种基本类型：①淡棕色粗提取物，为40%~50%纯品；②微黄色，为80%～90%高等纯品；③白色粉末状，为90%以上精品。 甜叶菊甙易溶于水，不溶于丙二醇或乙二醇，在空气中吸湿性强，干燥失重为1.5%～4.0%。与蔗糖混合使用有显著的相乘效果。同时，甜叶菊甙具有良好的耐热性，不易见光分解，在95℃下加热处理2h甜度不变，即使加热8h甜度降低也很少。甜叶菊甙在pH 3～9范围内稳定，并100℃下热处理1h也无变化。甜叶菊甙耐盐性良好，无美拉德褐变现象，不能作为微生物生长的碳源，因而可延长发酵制品的保质期。甜叶菊甙在NaIO4（高碘酸钠）和KOH（氢氧化钾）的催化下可以被水解为甜叶菊糖醇，然后通过甲醇结晶可以得到纯品甜叶菊糖醇（isosteviol），使用酸水解（10%硫酸）也 70年代起，日本、美国、韩国、巴西等国家先后进行过动物急性毒理、亚急性毒理、长期毒理学试验。日本药理学家明石和光桥（1978～1982年）进行数次反复试验，发现甜叶菊甙对动物无任何毒害作用，且对肿瘤病变有控制作用。在对糖尿病病人的用量试验中，未发现任何副作用，且对人体代谢功能无任何不良影响。其安全性已得到国际FAO和WHO等国际组织的认可，2004 年7 月6 日世界联合卫生组织正式通过允许甜菊糖甙在世界范围内使用的决议，这为甜菊糖甙的安全性提出了有利的证明。2008年12月18日 二、市场需求与效益 近年来，甜叶菊甙作为一种新的糖源和食品添加剂，引起了世界各国的注意，甜叶菊甙的国内外市场需求量也呈现出不断增长的态势。有关资料统计，2005年，全球甜叶菊干叶的年需求量已达到200万吨，我国目前甜叶菊干叶的生产量还远远不够，每年还要进口约600-800吨。当前，世界上需求甜菊糖甙的总量大约在10000吨左右，需求最多的国家是日本，其年需甜叶菊甙500吨左右，大部分从中国进口。韩国年需甜叶菊甙600 吨左右，美国年需甜叶菊甙700 吨左右，俄罗斯年需甜叶菊甙200 吨左右，东南亚和我国台湾也有很大需求量。随着食品加工业及消费者对甜叶菊甙这种天然甜味剂或食品添加剂的认识提高，除了日、韩等国用量逐年增加外，其它国家也开始大量使用。 甜叶菊甙所具有的独特优点对人们有极大的吸引力。目前，90%甜叶菊总甙（HPLC）、A3甙＞60%、无苦甜叶菊甙等规格的产品，在国际市场上供不应求，国际市场需求价90000元/吨（人民币）。 近两年，中国甜叶菊整