临床营养学 第六章 胃肠道疾病的营养治疗.pptVIP

第六章 胃肠道疾病的营养治疗 第一节 生理功能 一、胃 二、小肠 三、大肠 第二节 消化性溃疡的膳食治疗 一、概念 二、病因和发病机理 （一）病因 （二）发病机理 三、临床表现 四、营养治疗目的 五、营养治疗原则 1. 营养全面、合理，有足够的热能，适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和充足的维生素。要求：质好、量少、平衡。 2. 少量多餐，定时定量，可根据病情每日进食5~7次。 3. 避免一切机械性和化学性刺激，保护胃粘膜。 （1）禁用具有强烈刺激胃酸分泌的食品和 调味品； （2）禁用含粗纤维多的食品； （3）禁用易产酸的食品； （4）禁用易产气的食品； （5）禁用生冷及坚硬的食品； （6）食物不宜过冷或过热。 4. 适当控制一般调味品的使用，食品不宜 过酸、过甜或过咸。 5. 细嚼慢咽，以减少对消化道过强的机械 性刺激，并能增加唾液的分泌，以中和 胃酸。 6. 避免精神紧张，保持良好的进餐心态。 7. 选用细软、易消化、刺激性弱的食品， 并注意烹调方法的选择。 六、溃疡病的分期膳食治疗 （一）溃疡病Ⅰ号饮食 适用于溃疡病急性发作初期或出 血停止12~24小时后的病人，应给 予全流质饮食。 （二）溃疡病Ⅱ号饮食