海南大学海洋学院水养殖学专业.doc

海南大学海洋学院水产养殖学专业 课 程 教 学 大 纲 二O O五年 《生物化学》教学大纲 课程名称（中文）：生物化学 课程名称（英文）：Biochemistry 课程编号课程性质：独立设课 课程属性：专业必修课 教材名称：《生物化学》（李庆章,吴永尧主编, 中国农业出版社, 2004） 开设学期：第4学期 适用专业：水产养殖学 先修课程：有机化学、无机化学、分析化学、生理学、生物学 课程学时：68学时，其中理论50学时，实验18学时。 课程学分：4 一、课程性质与任务 本课程是水产养殖学专业专业基础课,是必修课。生物化学是一门研究生命现象化学本质的学科，它不仅研究生物的物质组成、结构、性质、作用和变化，还研究能量变化，乃至信息变化。现代的生化理论和技术有着广泛的实用价值，它与生活、生产实践息息相关。自20世纪以来，生物化学研究迅速发展，涉及农业、工业、医药、国防、航空等各个领域。 本课程的主要任务： 1.了解生物化学的发展概况，掌握生物化学在生命科学中的实践意义； 2.掌握生物大分子(包括蛋白质、核酸、酶、糖、脂等)的分子结构、主要理化性质，并在分子水平上了解其结构与功能的关系； 3.掌握物质代谢(包括糖类、脂类、蛋白质)的过程，重点阐述主要代谢途径、生物氧化与能量转换、代谢途径间的联系以及代谢调节原理及规律； 4.掌握遗传学中心法则所揭示的信息流向，包括DNA复制、转录、翻译,了解基因表达调控机制； 5.初步了解重组DNA技术、基因工程相关知识； 6.结合理论授课和实验操作学习科学思维、观察分析问题的能力，训练严谨、求实的科学态度和工作作风。 二、课程的内容与基本要求 本课程的基本教学内容包括生物体的化学组成、结构及功能(包括蛋白质化学、糖类化学、脂质类化学、核酸的生物化学、酶、维生素、辅酶)；物质代谢及其调控（糖代谢、脂类代谢、蛋白质与氨基酸代谢、核苷酸代谢、生物氧化、物质代谢的相互联系和调节）；遗传信息的贮存、传递与表达，包括DNA复制、转录、翻译及基因表达调控。具体内容与基本要求如下： 第一章 绪 论 掌握生物化学的概念和研究内容，了解生物化学的发展简史，了解生物化学与其他学科的关系，认识研究生物化学的现实意义。 第二章 蛋白质化学 （1）掌握蛋白质的生物学意义； （2）掌握蛋白质的元素组成，20种氨基酸的结构及其理化特性； （3）掌握肽键、多肽、蛋白质一级结构、高级结构概念，多肽、蛋白质结构与功能的关系； （4）掌握蛋白质的理化性质及分离纯化； （5）掌握蛋白质序列测定简介。 第三章 糖类化学 （1）掌握糖类的概念、分类、主要生理功能； （2）掌握单糖的构型、结构、构象，了解自然界存在的重要单糖及其衍生物； （3）掌握寡糖的概念、特性； （4）掌握多糖的概念、特性，了解多糖的代表物； （5）掌握糖复合物、糖蛋白、蛋白糖、糖脂和脂多糖的概念，了解其功能。 第四章 脂质类化学 （1）掌握脂类的一般概念，理化特性与功能； （2）掌握三酰甘油、的分子结构，理化特性； （3）掌握磷脂(主要为甘油磷酸酯)、糖脂的结构和功能； （4）了解鞘脂类的分子组成，理化特性、功能,初步了解蜡、萜的分子构成，用途与功能；了解部分脂质是激素或维生素； （5）掌握固醇类( 胆固醇，类固醇激素)的概念、分子结构与功能。 第五章 生物膜 （1）掌握生物膜的功能、化学组成和结构（膜的流动镶嵌模型）； （2）掌握膜脂、膜蛋白、膜糖的组成和功能。 第六章 酶 （1）掌握酶的基本概念、酶蛋白、辅助因子(金属离子、辅酶、辅基)、全酶、酶的活性中心和必需基团等化学本质及酶促反应特点、酶的命名； （2）掌握酶促反应的基本动力学。 （3）掌握影响酶作用的因素及其动力学特点； （4）结合酶促反应动力学牢记酶活性的概念、酶活性测定的基本原则及应用。 第七章 维生素及辅酶 （1）叙述维生素的定义、命名、分类。了解许多辅酶是维生素或含有维生素； （2）了解各种维生素的化学本质、主要生理功能和发挥活性的形式，举出相应缺乏病； （3）掌握B族维生素与辅酶的关系； （4）了解辅酶：泛醌与细胞色素B的结构与功能。 第八章 新成代谢总论与生物氧化 （1）明确新陈代谢的概念、研究方法，高能化合物与ATP的作用； （2）明确生物氧化的概念、本质及生物学意义； （3）掌握机体解CO2、、H2O、ATP 的生成方式，进而掌握呼吸链及其组成成分； （4）掌握底物磷酸化和氧化磷酸化的概念以及常见的氧化磷酸化偶联部位及电子传递抑制剂的作用部位。 第九章 糖代谢 （1） 明确糖在生物机体输送的形式，来源和去路。掌握糖代谢、糖的分解代谢概念； （2）结合基本反应过程、部位、酶和ATP生成，熟记糖（糖原）的无氧分解(酵解)、有氧氧化（三羧酸循环过程）和磷