仓储管理实务第章货仓商品的保管与储存2.pptVIP

八、单元评估 业务能力 评价指标 自测结果 备注 货仓商品简介 1货仓商品质量变化的类型 2影响商品质量变化的因素 A B C A B C 商品保管 1商品的保管要求 2仓内外湿温度的控制调节 3货物的害虫防治 4商品的霉变腐烂的防治 A B C A B C A B C A B C 特殊商品的保管 1金属商品的锈蚀与防治 2化工危险品的保管 A B C A B C 货仓的5S货代 5S的含义、5S活动的范围和作用等 A B C Page ? * 货仓商品的保管与储存 目录 一、知识目标和能力目标 二、引导案例 三、主要概念 四、单元小结 五、实例分析 六、单元习题与训练 七、单元实训 八、单元评估 一、知识目标和能力目标 （1） 通过学习货仓商品的保管与储存需要了解仓储商品质量变化的类型，以及各个变化的子系统如哪些是属于物理和机械变化，而哪些又是属于化学变化，化学变化的概念及常见种类，及各化学变化的产生原因和储存易发生化学变化的物品时的注意事项。 （2） 了解商品的生理生化变化及其他生物引起的变化的诱因等，引发商品质量变化的内在和外在因素。 （3） 在保管方面需要掌握具体的方针政策，要实时掌握货舱的温度和湿度，在此之前需要知道温湿度管理的基本知识。 （4）在第四节的学习中需要掌握仓库害虫的来源及特性，知道仓库中哪几种害虫是常见的，而哪几种又是常见的易虫蛀商品。对仓库面临的现状应该怎样预防与治理，防治的具体分类又有哪些。 （5）第五节要了解的是哪些市常见易霉腐商品及根据商品特性对应的防治方法。最后，哪些是特殊商品，及对应的防治措施。 （6）除此之外，什么是货仓管理的5S活动，及活动的范围和作用以及推行5S的具体步骤、场所和具体的实施方案与方法。 二、引导案例 　　　　　　　　保管人因过错致使仓储货物变质应负责赔偿 　　Z市冷冻加工厂与Z市副食品公司于1989年3月达成协议,由冷冻加工厂为副食品公司加工、仓储猪肉。从1989年3月5日开始,副食品公司组织收购了价值44,880元的毛猪肉16,000斤交给冷冻加工厂。冷冻加工厂将猪肉加工成精肉12,000斤,杂肉3,800余斤,副食品公司为此支出了加工费3,750元。同年4月5日冷冻加工厂将加工好的猪肉存入第7号冻库储存。同年5月24日,冷冻加工厂要扩建仓库通道,通道暂时阻塞,便打开7号冻库前后门,时间长达两个小时。冷冻加工厂发现冻库温度超标准过了多时,才关闭前后门强行降温,但5月25日副食品公司查看猪肉时发现包装纸箱上有水珠,猪肉表面有黄斑点。副食品公司于是将猪肉取样送Z市卫生防疫站化验,结果表明肉质软化,缺乏光泽,微粘手,有酸味,肉质严重下降。冷冻加工厂为了避免纠纷,同意减少仓库储存费1,290元,并以每吨6,050元的价格买下全部猪肉,由冷冻加工厂负责处理。副食品公司为了从速处理冻肉,防止继续变质,同意了这种处理办法,收回货款38,630元,但仍造成副食品公司经济损失8,045元。猪肉处理完毕后,副食品公司要求冷冻加工厂赔偿损失,双方为此发生了纠纷。 　　 法院受案后认定了上述事实,法院认为,冷冻加工厂按照双方达成的协议,仓储副食品公司的猪肉,在储存期间违反冻库的操作规程,将冻库的前后门打开长达两小时之久,致使冻库温度突然升高,冰冻溶化,使猪肉质量下降,属严重违约行为,造成副食品公司的经济损失,理应足额赔偿。冷冻加工厂对猪肉作出处理后拒绝继续赔偿没有法律根据。法院于1989年9月15日作出判决,由冷冻加工厂赔偿副食品公司经济损失8,045元。 上述案例是因保管人不了解商品本身的性质，没有对商品做出正确的保管措施导致商品质量发生变质。由此可见，在商品保管前作为保管人员应该熟知商品本身的性质，在保管过程中给予这边宫阙的保管措施，发生问题时及时防护。 三、主要概念 主要概念： 裂解：裂解是指高分子有机物（如棉、麻、丝、毛、橡胶、塑料、合成纤维等），在日光、氧、高温条件的作用下，发生了分子链断裂、分子量降低，从而使其强度降低，机械性能变差，产生发软、发粘等现象。 锈蚀：锈蚀是指金属或金属合金，同周围的介质相接触时，相互间发生了某种反应，而逐渐遭到破坏的过程 商品保管的方针：以防为主，以治为辅，防治结合 霉腐：指在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象。 化工危险品堆码原则：化工危险品在储存过程中，要根据商品特性加强温、湿度的控制与调节 5s：5S是指整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、教养（Shitsuke），5S是以上五个词语的日语罗马拼音的第一个字母“S”而组成的 重点实务： 密封保管、5s管理、