餐饮新品牌宣传推广.docVIP

题目：《餐饮新品牌的宣传推广》 时间：2011年4月26日晚7点30分 主讲人：笑笑 QQ:549104784 地点：中国策划文案精英论道群与中国策划文案专业群同时开播 精英群主持人：浙江-广告-鱼 专业群主持人：深圳-策划-野狼 课程转发：北京-文案-映血 课程整理：北京-文案-映血 后勤：郑州-策划-卡卡 餐饮新品牌的宣传推广 这里所说的餐饮新品牌是指已经确定了经营场地、经营项目和内容、经营方式等，并有成熟产品结构，已经站在行业角逐起跑线上的新品牌。 我个人认为，餐饮新品牌的推广主要分为以下三个阶段： 1、预热篇——充分挑起市民的好奇心和尝鲜的欲望 2、炒作篇——尽力做好开业经营的黄金期，为后续经营打好基础 3、巩固篇——调整、补充营销策略，让品牌持续、稳固发展 预热篇——充分挑起市民的好奇心和尝鲜的欲望 据调查，一个人对新生事物的好奇心远比一个老品牌的新活动。新餐饮品牌推广的预热篇始于餐饮实体装修时。鉴于老板的低成本运营思想和餐饮这种体验式消费的特点，预热篇的宣传以装修工地为主，将围档的彩条布换成印有企业LOGO、装修效果图、经营定位、经营项目、经典质/ 特色菜品、宣传语等等与品牌卖点和企业文化相关内容的喷绘布。让南来北往的人群在不断的视觉冲击中记住这个新的餐饮品牌，并对其产生强烈的好奇和消费欲望。 这个指的是外墙基本不用动的内装修，也就是小的装修情况，若为高层装修，亦可借用脚手架，悬挂精美的宣传图片，让原本杂乱的工地，看起来更像是精美的殿堂。如此以来，就给受众留下了无限的遐想空间，不断猜想与其相匹配的产品、服务、设施等，从而一次又一次地加深新品牌的记忆，反复不断关心很有可能促成直接购买的行为。 同时，为了扩大品牌的渗透范围，在新店开业前一个月，借助报媒、网络等传播载体，以引导式的软文对品牌进行连续四周的宣传。 为什么选择四周的时间，而且是每周一次。因为这个费用老板是可以承受的，最重要的是很符合消费者的期待心里时间。不能让消费者对新生事物等太久，太久他们也会对实力产生怀疑的 还有就是，用间接的方式引导消费者，这种刺激消费者好奇心的方式可以成为提高产品价值的手段，从而达到四两博千斤的效果。 预热篇的重点就在于“引导消费”的软文，一定要与健康的饮食习惯有关 炒作篇——尽力做好开业经营的黄金期，为后续经营打好基础 炒作篇就是借开业庆典及促销活动，通过当地的一流报媒、DM杂志、广播、电视、网络、手机等宣传载体，在短时间内迅速炒热新品牌，不要让开业经营的黄金期成为泡影。 开业庆典的方式，可根据品牌的定位而选择，如：鲜花剪彩、南狮点睛等等方式。关于庆典方式目前适用已经非常的成熟了，这里就不在一一详述了。总之，庆典方式一定要与品牌定位相匹配。 需要说明的是，在报广方面，除了常规的硬广和软文外，还可借助备受关注的新闻事件来彰显品牌的社会责任和爱心。如：当地媒体频频暴光的卖花儿童、乞讨儿童等。但对于央视频频暴光的全国性大新闻，只需要跟着步伐走就可以了，炒作的意义不大，因为可能太遥远，并非本店顾客所能触及到的。 我一直觉得策划就是平衡老板、消费者和媒体之间的关系，可持续的盈利、满足消费者的欲望、增加信息的价值，做好这些，老板放心，顾客喜欢，媒体关注，一举多得。 此外，在炒作方面，亦可借助母亲节、父亲节、重阳节等这些能引起每个人内心深处某种共鸣的节日，或者“地球一小时”等做公益活动。这种活动尽量在室外稿，极强的参与性会让参与者迅速认可品牌。 同时，店内亦可针对某些敏感话题制造新闻，吸引媒体的目光，免费的广告效果往往出人意料。拟或制造敏感话题，从正、反两面以软文的形式在当地一流报媒刊登。如：之前做做过的会所式美食的推广软文——餐饮消费也要把人分为三六九等吗？、爆炒非主流：不是名流，请勿入内、餐饮闭门营业：美食也在逗你玩（反面），XX花园，您的私密后花园、低调的奢华 高调的品位（正面）。 以上这些都是策划人员所能控制得了的，但餐饮策划的执行却往往在一线。因此，有必要讲讲关于一线执行方面的问题 众所周知，餐饮店是体验式消费的服务企业，营销成败的关键在于一线员工。因此，在做好以上工作同时，也要加强一线员工服务意识、服务技巧等方面的培训，最主要是的建立持续发展的良性循环机制，让员工“愿意”为店面付出，与店面荣辱与共。俗话说“有钱难买我愿意”就是这样的道理，员工愿意了，一切就都不是问题了。 谈到这儿，大家可能感觉这是一线管理的问题，跟策划有什么关系。但是，对于一个经营多年的店面，生意依旧不好，80%的问题都出在了服务上，那20%就是菜品结构。最有意思的是，海底捞的老板做客央视财经频道的《商道》时，谈到创业时接的第一位客人，因为是第一位客人，他就使出浑身的解数关注顾客，满足他的需求，临走了，他还问人家：“味道怎么样？”人家说