苏教版化学选修五：专题五 第二单元　氨基酸蛋白质　核酸 Word版含解析.docVIP

1．(双选)下列关于蛋白质的说法正确的是(　　) A．蛋白质是多种α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性 D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 2．一种二肽的结构简式为： 合成这种二肽的氨基酸是(　　) A． B． C． D． 3．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是(　　) ①滴加浓硝酸　②滴加浓硫酸　③滴加酒精　④灼烧 A．都能选用 B．都不能选用 C．②③ D．①④ 4．下列说法正确的是(　　) A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 C．天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种 D．蛋白质水解的最终产物只有一种，即α氨基酸 5．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，下图表示温度t与反应速率v的关系曲线，其中有酶参加的是(　　) 6．我国科学家在全球率先成功发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，分子式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用。下列说法正确的是(　　) A．Boc5中一定不含 B．葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成Cu2O C．Boc5是高分子化合物 D．糖类的通式均满足(CH2O)n 7．苯丙氨酸的结构简式为。 (1)该分子中的碱性基是________，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为____________。 (2)该分子中的酸性基是______，苯丙氨酸与NaOH(aq)反应的化学方程式是_________。 8．某天然高聚物A的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一B是生命所需的重要组成物质。经测定：B的相对分子质量不超过120，其中氧元素所占质量分数约为40.3%；等物质的量的B分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1∶2；B分子中不含“—CH2—”基团，在一定条件下发生消去反应可得两种不同产物。 (1)B的摩尔质量为________。 (2)B中能发生酯化反应的官能团是__________(填官能团的名称)；一定条件下n个B分子发生聚合，脱去(n－1)个水分子，生成与A不属于同一类别的另一种高聚物。该高聚物的结构简式为__________________________________________。 (3)与B含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能发生银镜反应，且分子结构中不含甲基的所有同分异构体的结构简式：_________________________________。 9．下列是某蛋白质的结构片段： (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α氨基酸的结构简式是______。 (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。 ①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为________________________________。 ②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为_________________________________ ________________________________________________________________________。 ③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有______种。 (3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为______。 1．解析：氨基酸生成蛋白质发生的是缩聚反应而不是加聚反应，A项错误。无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性，B项正确。盐析不能使蛋白质变性，C项错误。“人造丝”的成分是纤维素，灼烧没有烧焦羽毛气味，D项正确。 答案：BD 2．解析：利用二肽水解成的氨基酸可知D项正确。 答案：D 3．解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，因而能与浓硝酸作用变黄，灼烧时会有烧焦羽毛的气味。人造丝是糖类，在滴加浓硝酸时不会变黄；灼烧也没有烧焦羽毛的气味。在二者中加入浓硫酸，都会被氧化变黑，部分溶解。加入酒精都不会溶解，没有明显现象。 答案：D 4．解析：医疗上可以用体积分数75%的乙醇溶液进行杀菌消毒，A对；油脂不是高分子化合物，B错；天然蛋白质的组成元素除C、H、O、N外，还含有S、P等，C错；α氨基酸是氨基和羧基连在同一碳原子上的一类氨基酸，氨基酸的烃基和其他部分可能不同，天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸