微生物对污染物的降解转化本章重点1掌握酶的概念及酶的.DOC

第四章 微生物对污染物的降解转化 2.营养物质进入微生物的过程 3.微生物对含氮、磷、硫、碳等污染物的代谢 4.微生物的合成代谢 4.1微生物的酶 酶的概念和催化特点 酶(Enzyme)是在活细胞内合成的具有高度专一性和催化效率的蛋白质，具有催化生物化学反应的功能，并传递电子、原子和化学基团，因此又称为生物催化剂(Biological catalyst)。 酶催化进行的反应称为酶促反应(Enzymatic reaction)，发生化学反应的物质称为底物(Substrate)，反应生成的物质称为产物(Product)。 酶特性 催化作用的高效性 催化作用的高度专一性 酶的特有性质 酶催化的反应条件温和并对环境条件极为敏感 酶活性的可调控性 4.1.2酶的分类和命名 按酶促反应的类型氧化还原酶类转移酶类水解酶类裂合酶类异构 酶类合成酶类 按酶在细胞的部位胞内酶、胞外酶表面酶 按酶蛋白结构的特点单体酶寡聚酶多酶复合体系 习惯命名法采用底物与反应类型进行命名如乳酸脱氢酶对于水解酶类，只需底物名称即可，如蔗糖酶 酶的命名系统命