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后抗生素时代生物饲料添加剂研发状况与对策 　　摘要：通过分析饲用酶制剂、饲用肽、饲用微生态制剂及植物提取物4类重要生物饲料添加剂产品研发技术和国内外生产应用现状，提出了我国主要生物饲料添加剂研发的目标与对策：重视微生物和基因资源研究，鼓励源头创新性研究；重点支持以生物技术为主的饲料添加剂研制平台建设，扶持培养高水平的人才团队；主攻关键产品研制技术，引导生物饲料添加剂技术与产业健康发展。　　关键词：后抗生素时代；生物饲料；添加剂；研发现状；对策　　中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1002-2481(2011)02-0170-04　　饲料成本占到养殖成本的2/3，饲料核心技术是添加剂技术，生物技术又是添加剂技术核心之一。因此，研制能提高动物生产性能且安全无害的添加剂新产品一直是畜牧业和饲料业的优先课题。近年来，中国饲料添加剂产业发生了质的变化，主流产品基本实现了国产化，由进口国转变为出口国；添加剂主流产品由一系列生物技术新产品组成，包括抗生素替代品、饲料酶制剂、微生态制剂、植物提取物、发酵饲料、转基因饲用作物等。　　我国饲料酶制剂产业虽起步于20世纪90年代，但20 a来取得了长足发展，作为第一饲料酶的国产转基因植酸酶从研发、生产、应用到出口贸易都赢得了与国外产品比肩共进的可喜局面[1]；植物提取物是重要的饲料用抗生素替代品之一，植物源性的中草药是我国具有数千年开发应用历史的国粹，在植物种质资源、方剂配方、临床应用方面至今仍具国际优势，而在机制研究和分离工程方面比较薄弱。中国在饲料添加剂产品方面的相对优势分别反映了我国技术研发的国际水平、产业发展的实力和悠久厚实的文化特色。　　1·生物饲料添加剂产品的技术研发现状和方向　　随着饲料添加剂向高效、安全、环保、多功能方向发展，采用现代生物技术研制对动物具有特定生物学活性和功能的新型安全添加剂(包括饲用活性肽、饲用酶制剂、微生态制剂和植物提取物四大类)，已成为当前生物饲料添加剂技术发展的主要趋势。　　我国生物饲料技术研发在不少方面取得了长足进步和重要成果，部分品种达国际水平；但是整体水平依然落后，缺乏战略性和基础性平台技术研究，最新分子生物学研究成果应用相对落后，对微生物与基因资源研究不重视，以模仿跟进国际成熟技术为主，原因在于缺乏源头创新的政策导向，也与立项过于刚性、考察指标硬化、产业化目标短而强有关；知不足而后能进，现就4种添加剂产品的现状逐一加以分析。　　1.1饲用酶制剂　　目前，我国登记注册生产饲料用酶制剂的厂家过百家，为了从饲料应用领域分一杯羹，很多其他专业酶制剂企业纷纷通过二次技术开发迅速进入了门槛不高的饲料酶领域；国内外产品在我国市场势均力敌，具体表现为国内产品具有价格优势，外企产品具有质量优势。国内具有自主知识产权的饲料酶研制源头创新成果不断增加，潜力巨大、前景良好。　　国产饲料酶生产应用总体技术水平落后，生产远未形成适度规模。在此领域如何整合优势、发挥规模效应也有很大空间和余地。目前，我国饲料酶年产量约3万t、产值近2亿元，在饲料工业和添加剂预混料产值中分别占0.04%和0.48%；我国加酶配合饲料比例约为10%，如按70%配合饲料添加0.2%酶制剂计算，则饲料酶潜在需求为10.29万t，尚有7.29万t增长空间[2]。　　目前，产酶微生物基因工程技术与传统育种技术并存，部分酶种达到国际水平。现代生物技术是饲用酶研究的主流技术，提高产量、降低成本、改进酶应用中关于质与量两方面的限制因子，既是传统难题也是饲用酶今后的主攻方向。相对讲，单一饲料酶种的研发乃至产业化终属于短线项目，在条件具备、能够厚积薄发有所作为的时候，我们应该有勇气和智慧问鼎纤维素酶、蛋白酶等饲料酶种和复合酶系等难题，以取得长线项目的国际话语权和一席之地。　　1.2饲用肽类产品　　目前，国内关于饲用生物活性肽的研究还集中在实验产品的应用功能与生产性能观察阶段，研制技术主要停留在采用蛋白酶水解粗蛋白资源获得目标产物的水平上，产物是化学成分、结构信息和功能效果模糊的蛋白质水解混合物，能快速产业化的成果几乎没有，因此，国内饲料肽类产业还没有真正起步。包括食品和医药用途在内，迄今真正实现产业化生产的肽类产品只有乳链菌肽和谷胱甘肽。乳链菌肽多用于乳制品和肉制品的保鲜，而谷胱甘肽是一种具有多种重要生理功能的三肽，临床上用于肝病、药物或重金属中毒的治疗，并可与抗癌药合用。谷胱甘肽在食品、医药等领域的应用日益受到人们的重视。　　而以新药研究为主要目标的基于化学合成水平和分子生物学水平的基础研究才刚开始，具有探索性，这些工作是奠定饲料肽类产品技术的重要基础，它代表未来饲用肽类产品技术研发的发展方向，值得及早重点投入。　　国家十分重视肽类产品研制，从国家“九五”到“十一五”攻关以及“863”计划都从战略高度安