餐饮业中层营销管理人员培训规划研究——以广州酒家为例-research on training plan of middle-level marketing managers in catering industry - taking guangzhou restaurant as an example.docxVIP

摘要餐饮行业是最直接影响人们日常生活的行业，与我国国民经济的发展息息相关， 对劳动力的需求量巨大。广州是我国南部的大城市，也是经济文化发展的中枢，近年 来外来人口与外来餐饮企业激增，伴随而来的是本地餐饮业的蓬勃发展。外来餐饮企 业进驻广州，导致大批本地土生土长的老字号餐饮企业受到冲击，不少的老字号餐饮 企业无法维持经营纷纷倒闭，多年传承的饮食文化也为之湮没。营销部门是一个企业 对外的窗口，对餐饮企业而言起到信息与产品交流的作用。人为企业之根本，营销管 理人员则是营销部门的核心，对部门起到规范领导的作用。因此，致力于研究营销管 理人员培训，如何提高管理人员的能力，如何将企业的战略与人有机的相结合，对维 系企业生存现状还有谋求未来发展，都起到积极的作用。本文将以广州为环境背景，分析本地餐饮竞争环境，结合广州老字号餐饮企业广 州酒家的内部管理制度与人力资源管理具体等实际情况，提出了将老字号餐饮企业改 革翻新的设想，以对外战略扩张为战略理念，以中层营销管理人员的培训体系构建→ 能力的提升→管理人员的管理规划作为文章主线，力求通过提高营销管理人员的素质 提升广州酒家的竞争力，在未来对外发展中获得竞争优势，同时希望能给予广州地区 老字号餐饮企业一定的参考作用。关键词：营销战略扩张中层管理者培训规划IAbstractFood and beverage industry is the most c