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随州市疾控中心胡傲容 十大垃圾食品的危害 一、油炸类食品 　　1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 　　2、含致癌物质 　　3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 　　1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 　　2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 　　3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 　　1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 　　2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 　　1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 　　2、严重破坏维生素 　　3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 　　1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 　　2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 十大垃圾食品的危害 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 　　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 　　2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 　　1、破坏维生素，使蛋白质变性 　　2、热量过多，营养成分低　 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 　　1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 　　2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 　　1、含奶油极易引起肥胖 　　2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 　　1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 　　2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 　　3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 不合理膳食对身体的危害 大部分学生中普遍缺乏营养学知识，其饮食基本处于盲目状态。 学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在。 常见的健康问题有： 健康问题不容忽视 中学生正处于青春期．是一生中身心健康发育的关键时间，中学生活动量大，新陈代谢旺盛，课程繁重，生活节奏快，特别是大脑的思维记忆量增多，要维持身心健康必须合理的从外界摄取营养物质。 因此要让学生懂得营养，讲究科学搭配配饮食，合理膳食，使饮食更符合健康要求。 健康的标准 世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括肌体和精神健康两部分。具体可用“五快”(肌体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。 “五快”是指： ①吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭 ②便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。 ③睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。 ④说得快：思维敏捷。口齿伶俐。 ⑤走得快：行走自如，步履轻盈。 “三好”是指： ①良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。 ②良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。 ③良好的人际关系。助人为乐，与人为善．对人际关系充满热情。 怎样获得健康 (1） 愉快的心情 （2） 充足的睡眠 （3） 适量的运动 （4） 均衡的营养 【蛋白质】 蛋白质这个词起源于希腊语，意思是“第一”，因为蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质。 蛋白质是由含氮的分子构成的，称为氨基酸。大约有25种氨基酸以不同的组合方式结合在一起。构成不同种类的蛋白质，以建造我们的细胞和器官。 主要功能 ※ 促进机体生长发育； ※ 构成组织并更新、修复细胞； ※ 提高机体免疫力； ※ 以调节代谢和维持机体的生理功能补  充机体对热量的消耗。 缺乏后果 1、人体对蛋白质如果长期摄入不足，就会出现蛋白质缺乏症。 ※ 在幼儿和少年时期表现为:生长发育迟 缓、消瘦、体重过, 智力发育欠佳甚至出现障碍等； ※ 在成年时期表现为：疲倦、内分泌功能 紊乱、消化不良、 营养不良性水肿、慢性腹泻、机体抵抗力下降、肌肉缩及贫血等； ※ 在老年时期表现为：加速衰老并多发疾病。 2、蛋白质如果摄入过剩，会增加体内的毒副产物，增加肝脏负担， 引起肠胃消化 不良，影响肝、肾功能，造成儿童消瘦和免疫力 下降，甚至会诱使异常细胞的生成并促发癌症。 ※ 豆 类：扁豆、豌豆、蚕豆等 ※ 所有谷物：稻米、小米等 ※ 所有坚果：芝麻、核桃等 ※ 牛奶制品 ※ 蘑菇 ※ 新鲜蔬菜 脂肪是有益于你的健康吗？ 要实现最佳健康状态，选择食用合适种类的脂肪绝对至 关重要。 脂肪由碳、氢、氧3种元素组成，先组成甘油和脂肪酸，再由1个甘油分子和3个脂肪酸分子组成甘油三酯，也称为中性脂肪。 脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 主要功能 ※ 提供身体所需及储存能量； ※是构成身体完整结构、特别是神经细